Греческий салат является одним из самых популярных блюд в меню многих семей. Благодаря тому, что в состав входят полезные сочные овощи, питательные оливки или маслины, сливочный сыр, а также энергетическое оливковое масло, это блюдо является настоящим кладезем витаминов и правильным набором углеводов, белков и жиров в одном флаконе.
Приготовить это блюдо достаточно затратно с финансовой точки зрения, так как стоимость продуктов высока. Сэкономить на греческом салате можно, заменив некоторые продукты более дешевыми. К примеру, дорогой сыр Фета может заменить обычный творог, который обладает нужными питательными свойства и насыщает организм цельным белком. Вместо салата и руколы можно использовать воздушную пекинскую капусту. Для того, чтобы заменить маслины, в салат можно добавить немного капель соевого соуса. Соусом можно также заменить бальзамический уксус. Вместо дорогостоящего оливкового масла подойдет экономное льняное или кунжутное масло.
Архив метки: салат
Польза и витамины белокочанной капусты.
Белокочанная капуста является продуктом питания с «отрицательной калорийностью». Это уже давно доказано профессиональными мировыми диетологами, которые практикуют в своей деятельности рациональное питание и продукты с отрицательной, нейтральной и положительной калорийностью.
Капуста обладает целым набором полезных витаминов и минералов, которые обеспечивают организм взрослого человека и маленького ребенка необходимыми ценными веществами. Благодаря капусте можно существенно снизить собственный вес, ведь клетчатка и вода, содержащиеся в капусте увеличивают способность избавляться от шлаков и токсинов. Вода помогает снизить уровень сахара в крови, а также вымывает соли, которые так часто откладываются вследствие неправильного питания.
Капусту следует активно использовать в пищу людям, страдающим пониженной кислотностью желудка. Капуста стимулирует выработку желудочного сока, который улучшает обмен веществ и способствует лучшей усвояемости пищи.
Кроме всего прочего, белокочанная капуста предоставляет массу возможности в приготовлении. Ее можно использовать как для приготовления первых блюда, гарниров, мясных блюд и даже десертов.
Как замалосолить огурцы?
Молодые огурчики являются отличной закуской к любому второму блюду. Однако даже летом, гурманов тянет насладиться вкусом молодых малосольных огурцов, которые приготовлены по знакомому бабушкиному рецепту. Приготовление рассола, заготовка нужных приправ, а также возня с огурцами может поднадоесть и вряд ли каждая хозяйка решит заморачивать себе голову, чтобы малосолить огурцы так, как это научила делать мама.
Существует более быстрый и эффективный способ получить прекрасную закуску к летнему столу и при этом не затрачивать уйму времени на приготовление.
Итак, рецепт приготовления вкусны малосольных огурчиков:
На 10 небольших огурцов необходимо взять 4 соцветия укропа, пять лавровых листиков, 10 горошин черного перца, 5 долек чеснока, 1 столовую ложку соли, 1 лист хрена.
Огурчики необходимо промыть в проточной воде и отрезать кончики огурчиков. Взять плотный полиэтиленовый пакет и сложить все огурцы вовнутрь пакета. После этого, очищенные зубчики чеснока забросить в пакет с огурцами, положить разорванный лист хрена, перец горошком, промытые соцветия укропа, лаврушку и соль. После этого пакет с массой нужно плотно завязать и тщательно перевернуть содержимое внутри пакета. Это позволит равномерно распределить все специи внутри. Огурцы должны настояться в холодильнике в течение 12 часов. После чего пакет можно развязать и пробовать готовые огурцы.
Приятного аппетита!
Соцветия укропа — лучшая приправа.
Использование всевозможных специй и приправ в кулинарии — это настолько же актуально и естественно, как, к примеру, использовать привычную соль и сахар на кухне. Как правило, хозяйки в процессе приготовления пищи используют привычную всем зелень укропа, петрушки и черный перец. Однако еще более концентрированной и ароматной приправой считаются соцветия укропа, так называемые, зонтики. Их можно добавлять в уже приготовленное блюдо или закладывать в кулинарное творение в самом начале варки или тушения.
Прекрасным ароматом обладают семена укропа, которые способствуют улучшению пищеварения, и работы кишечника. Даже для малышей младше года очень часто используются семена укропа, которые позволяют улучшить работу желудочно- кишечного тракта. Помимо того, что соцветия укропа крайне полезны для жизнедеятельности организма человека, они еще и обладают потрясающим ароматом. Даже самый пресный и скучный домашний суп можно украсить зонтиками укропа, который через 30 минут отдаст блюду все свои ароматные и вкусовые свойства.
Использовать зонтики укропа — это признак экономичности и соответствует вкусам самого избалованного гурмана.
Щавель- полезное и вкусное растение с грядки
Очень часто человек нуждается в качественном, эффективном лекарстве, которое поможет избавиться от острой боли и создаст нужный запас иммунитета. Стоит отметить, что одним из наиболее полезных растений на грядке считается щавель. На первый взгляд, он растет как сорняк и заполоняет многочисленные сотки частных садов и огородов. Однако если исследовать это растение на наличие полезных свойств, количественного состава витаминов, минеральных веществ и микроэлементов, то мнение повернется в противоположную сторону.
Это крайне полезное и вкусное растение семейства гречишных имеет колоссальный набор витаминов и микроэлементов. Витамина С в щавеле в два раза больше, чем в апельсине и лайме. Если употреблять пищу, в состав которой входят листья и стебли щавеля, в холодное время года, а также в период простудных заболеваний, то можно получить столь важный и необходимый иммунитет. Укрепит свое здоровье с помощью щавеля очень несложно, ведь его употребление в сыром, вареном, тушеном, пареном и жаренном виде приносит только колоссальную пользу и многообразие вкусов. Готовить щавель можно с использованием мясных, овощных блюд. Также очень вкусен щавель в качестве начинки для печеных пирожков.
Лучшие новинки мексиканских блюд
Апельсиновый салат с луком и оливками
Средиземноморский картофельный салат.
Для рецепта блюда Вам потребуется:
• апельсины — 4 штуки;
• лук-шалот— 1 штука;
• зеленые оливки без косточек — полбанки всего лишь;
• черный перец, соль, щепотка кумина — добавляем по вкусу;
• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• апельсиновый сок — 3 столовые ложки.
Приготовление блюда:
Лук нарежьте очень тонкими кольцами. Апельсины очистите, нарежьте кольцами толщиной 1 см. Слоями уложите на плоское блюдо, посыпая каждый слой кумином и черным перцем. Сверху украсьте оливками, нарезанными колечками. Для заправки смешайте оливковое масло, апельсиновый сок и соль. Полейте салат заправкой, дайте постоять 30 минут. Лук в этом салате совершенно не чувствуется.
Тако с мясным фаршем
Для рецепта блюда Вам потребуется:
• 400 грамм мясного фарша;
• 30 грамм сладкой кукурузы;
• 2 свежих помидора;
• 1 сладкий перец;
• сладкий репчатый лук;
• зеленый лук;
• пучок кинзы;
• фасоль консервированная;
• 30 грамм оливкового масла;
• 12 кармашков Taco Shells или обжаренные тортильи.
Приготовление блюда:
Фарш обжарьте с приправами. Разделите пополам. В одну половину положите кукурузу, зеленый лук, книзу. Во вторую — нарезанный сладкий перец, зеленый лук и кинзу. Из помидоров и сладкого перца сделайте салат с фасолью.
Тропическая фахита
Для рецепта блюда Вам потребуется:
• 400 грамм филе свиного;
• 300 грамм овощей мороженых;
• 2 головки чеснока;
• растительное масло;
• 1 чайная ложка имбиря молотого;
• 2 столовые ложки сметаны (20%);
• 0,5 столовые ложки кокосовых хлопьев;
• 0,5 столовые ложки арахиса;
• сок 0,5 лайма;
• тортильи;
• мексиканские приправы;
• соль;
• перец черный молотый.
Приготовление блюда:
Свиное филе нарежьте ломтиками, чеснок раздавите. Соедините и обжарьте в растительном масле. Добавьте приправы, имбирь, сметану, кокосовые хлопья, орехи и сок лайма. Немного потушите. Овощи слегка обжарьте в масле, приправьте солью и черным перцем. Возьмите тортильи, подогрейте и начините смесью мяса и овощей, репчатым луком, кинзой, оливковым маслом. Разложите по кармашкам. Можно подогреть кармашки, посыпав тертым сыром.
Пикантный салатик из кальмаров.
Кальмары это не только очень вкусно и красиво на вид, но и полезно для здоровья, так как содержит много витаминов, белков и полезных веществ. Употребляя мясо кальмаров мы снижаем уровень холестерина в крови и стабилизируем давление. Этот продукт может похвастаться и тем что не воздействует на фигуру в плохих целях, так как является диетическим. Коротко говоря этот продукт может употреблять и стар и млад.
И так, пора приступить к главной теме этой статьи, а точнее, «Как приготовить пикантный салатик из кальмаров?». Этот салат хорош тем, что не занимает много времени для приготовления, а так же красив собой и имеет вкусную и свежую консистенцию.
Смотрим что нам надо приобрести для этого салатика:
— Свежие кальмары: 10 шт.,( могут быть замороженными, но не в коем случаи не консервированными);
— Мята: пол пучочка;
— Петрушка: пол пучочка;
— Красный перец Чили: пол стручка;
— Банка консервированного ананаса;
— Чеснок: 2 зубчика;
— Оливковое масло: 3 ст. ложки;
— Соль.
Как приготовить:
— Чистим кальмары, после, промываем их в холодной воде и нарезаем на не толстые кольца;
— Чистим и нарезаем мелко наш чеснок;
— Ставим на огонь сковородку, не надо ждать пока она нагреется, наливаем туда оливковое масло и слегка тушим чеснок;
— Когда чеснок немного потушился, выкладываем на сковороду кальмары, тушим на маленьком огне;
— Берем половину приготовленной нами петрушки и половину приготовленной мяты, режим мелко, то что порезали скидываем тушиться;
— После того как мы смешали ингредиенты и все тушится на маленьком огне, ждем еще 2 минуты и выключаем;
— Кальмары приобрели розовый аппетитный цвет, выкладываем их в глубокую тарелку;
— Рвем руками оставшиеся листья петрушки и мяты на не большие кусочки;
— Затем нарезаем крупно Чили, скидываем в тарелку;
— Солим, перчим по вкусу.
— Перемешиваем все и выкладываем в блюдо в котором будете подавать на стол;
Этот салат подается холодным, а значит после приготовления его лучше остудить в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Рецепт продвинутого советско-российского салата «Оливье»
Трудно представить праздничный стол без салата «Оливье». Изобретатель этого замечательно салата владелец трактира «Эрмитаж» на Трубной площади повар-француз Люсьен Оливье. Многие годы это было «коронное блюдо» его заведения, секрет которого он хранил в глубокой тайне. После смерти Люсьена Оливье рецепт салата был восстановлен по воспоминаниям одного из гурманов, постоянных клиентов трактира «Эрмитаж».
В состав того рецепта входили мясо отварных рябчиков, отварной язык, чёрная паюсная икра, отварные раки или омары, маринованные и свежие огурцы, сваренные в крутую яйца. Заправлялся весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте прованского оливкового масла. Вот так вот.
Представленный рецепт несколько отличается от первоначального, но, как говорил наш бывший президент: «маємо те що маємо». Итак, для приготовления салата на 8-10 порций нам понадобятся:
• мясо 1 куриной грудки или 250 г вареной говядины или такое же к-во варённой колбасы.
• 400 г сваренного в мундире картофеля,
• 2 средних маринованных (или солёных) огурца,
• 1 стакан консервированного зелёного горошка,
• 1 мелко порезанная средняя луковица,
• 200 г майонеза,
• 2 яйца, сваренных вкрутую,
• 6 крупных черных оливок,
• 8 веточек петрушки.
Все ингредиенты следует порезать мелкими кубиками, картофель перед порезкой следует очистить от кожуры. Добавте зеленый консервированный горошек, соль, перец по вкусу, всё тщательно перемешайте и залейте майонезом. Можно украсить веточками зелени и охладите.
Простой рецепт любимого всеми салата «Сельдь под шубой»
Будь то «Новый Год» или «8 Марта», любой праздничный стол украсит такое блюдо, как всеми нами любимый салат «Сельдь под шубой». Сделать это салат довольно таки просто, нужны всего лишь вполне доступные ингредиенты и немножко терпения.
Ингредиенты:
картофель 3-4 шт. среднего размера
селедка 1 шт.
морковь 3 шт.
лук репчатый 1 шт.
яйца 3 шт.
свекла 2 шт. среднего размера
Способ приготовления:
Варим картофель с морковкой и свеклу. Пока варятся овощи разделываем селедку. Селедку лучше покупать цельную в металлических банках. Убираем хребет, вычищаем все внутренности и избавляемся от костей. Режем филе кубиками примерно сантиметр в длину и ширину.
Многие хозяйки первым слоем кладут селедку, но я считаю что 1 слоем должен идти картофель. Я пробовал готовить по разному, но все же остановился на своем варианте.
1 слой:
трем картофель на крупной терке, смазываем майонезом.
2 слой:
выкладываем равномерно кубики селедки
3 слой:
посыпаем мелко нарезанный репчатый лук, смазываем майонезом.
4 слой:
трем морковь на крупной терке, смазываем майонезом.
5 слой:
трем свеклу, на крупной терке, обильно смазываем майонезом.
Вот и все, салат практически готов, также салат можно украсить мелко натертым яйцом и зеленым луком. Салат должен настояться в холодильнике примерно 10-12 часов. Приятного аппетита.
«Королева салатная»
Передавая полный смысл этого слова (салат), Даль специально указывает любителей салатов, при этом уверяя, что ними являются французы. Здесь, конечно, можно и поспорить с великим знатоком их языка, правда, отчасти с дилетантских позиций. Но, мы не думаем, что совсем справедливо отнести любовь к салатам (из разных растений, плодов, кореньев) только к французам, салаты любят и все и остальные иностранцы. Овощи были достаточно популярной пищей у всех представителей человечества. Ели их в больших количествах и на Руси, и в России — как смеси разных сортов овощей, так и ломтики одного какого-нибудь вида с постным маслом или сметаной. И при этом не подозревали, что едят именно «салат». Только недавно мы узнали столь интересный термин, который несет в себе столько вкусного и полезного.
Сейчас предлагаем приготовить «Королеву салатную», для этого необходимы такие ингредиенты: картофель, яйца, сыр плавленый, огурец, лук, майонез . Если говорить о затратах времени, так это всего каких-то 15-20 минут.
Процесс приготовления таков:
1. Варим картошку (предварительно очистив) для того, чтобы её потом помять.
2. Варим яйца.
3. Очищаем горбушу от косточек и кожицы, мнем, размельчаем вилкой.
4. Трем на крупной терке сырок, вареные яйца.
5. Лук мелко нарезаем.
6. Смешиваем все ингредиенты, добавляя немного майонеза, чтобы удобнее было выкладывать массу на тарелку в виде змейки.
7. Начинаем выкладывать с хвоста.
8. Чешуйку можно выложить из огурчиков мелко порезанных на колечки, можно из горошка.
9. Глазки и язычок — Ваша фантазия!
Вкусно и красиво!
Всем приятного аппетита!