Для приготовления нам понадобиться:

• 1 стакан риса для суши
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки соуса для суши риса (продается готовый, сделан на основе рисового уксуса, добавлена соль и сахар)
• Кастрюля для варки риса и миска для смешивания риса и соуса
• Миска с водой для рук
• Листы водорослей нори
• Бамбуковый коврик (но можно использовать обычный лист бумаги или полотенце)
• Рыба форель, семга (видела в продаже специальную сырую рыбу для суши, но мне нравиться слабо соленая — покупная или делаю сама)
• Огурец, перец, авокадо — на выбор или все вместе
• Креветки крупные
• Соевый соус, вассаби и маринованный имбирь — для того, чтоб по правилам все это скушать

Готовим:

Рис положить в кастрюлю. Налить воды побольше и руками аккуратно помять рис.

В результате вода должна помутнеть и стать белой. Слить мутную воду. Опять налить воды побольше, помять руками рис… Повторить промывание 3-4 раза. Чтоб вода стала практически прозрачная.

Последний раз слить воду с риса, налить в кастрюлю 1 стакан воды.

Поставить кастрюлю на сильный огонь на 5-6 минут. Как только закипит рис, сделать огонь маленьким и варить на маленьком огне 11 минут. Потом выключить и, не открывая крышку, дать постоять рису еще 20 минут. Все рис для суши готов. Теперь надо переложить его в миску и добавить соус для суши риса. Хорошо перемешать.

Рис может немного остыть, а тем временем можно нарезать рыбу. Рыбу нарезаем по диагонали, чтоб поручились овальные тонкие кусочки. Так же нарезаем на полоски для ролов.

Огурец, перец и авокадо нарезаем соломкой. Креветки отвариваем, чистим и чуть-чуть надрезаем у брюшка, чтоб она, как бы распласталась. И еще надо приготовить миску с водой, тут мы будем смачивать руки, чтоб не прилипал к ним рис.

Сначала роллы. Лист нории положить на коврик (бумагу или полотенце), на нории выкладываем готовый рис (1-2 столовые ложки). Рис должен быть теплым, но не горячим. Разравниваем рис (не забыть смочить руки в воде).

Выкладываем желаемую начинку (рыба и перец, рыба и огурец, рыба и авокадо, рыба), здесь огурец и рыба форель.

Теперь аккуратно заворачиваем, приподнимай коврик (бумагу или полотенце). Можно при желании поменять немного форму. Не делать и идеально круглыми, а сделать квадратными или треугольными в сечении.

Осталось только разрезать их очень острым ножем.

Суши. Смачиваем руки, берем немного риса и спрессовываем рис, надавливаем на него и одновременно формируем из него или чуть приплюснутый шар (будут необычные «круглые суши») или ближе к овалу (будут классические суши). Потом надо взять кусок рыбы, положить его на полученный рис и чуть-чуть придавить. Все суши готовы.

К сожалению, нет картинки, но если делать с креветками, то вместо рыбы положить креветку. И я еще нарезала на полоски нории, полоски обматывала вокруг суши. Получалось тоже и вкусно, и красиво.