Эскимосами излучается жизненная сила, они редко обладают лишним весом и практически никогда не страдают обызвествлениями артерий. Потому что наряду с большим количеством таких продуктов как макрель, сельдь, лосось и форель на столе жителей полярных широт встречается нужное количество жирных кислот, которые являются весьма полезными для здоровья.

Помимо этого, эти особые виды жиров могут влиять на снижение уровня холестерина, играют роль в образовании важных гормонов в организме и отвечают за регулирование обмена веществ вместо того, чтобы основываться в толстых жировых клетках. Поэтому эскимосская диета включает в себя применение большого количества рыбы (свежая или глубокозамороженная), но употребляют они все это, используя небольшие количества овощей и салатов, и в промежутках между приемами еды употребляют в пищу фрукты. Сладости употреблять запрещается, наряду с жирным мясом, внутренностями или жирным молоком и всеми молочными продуктами.

В результате этой диеты будет тратиться около 1200 калорий ежедневно, а все благодаря фруктам, овощам, постному мясу. Это способствует быстрому похудению. Разумеется, при этом в диете нет некоторых витаминов и минеральных веществ, а также углеводов, важных для выработки энергии. Поэтому может случиться так, что житель среднеевропейских стран при использовании эскимосской диеты не приобретет стройность, а почувствует лишь вялость.