Свинина является сравнительно ароматным и мягким мясом. Именно поэтому оно нуждается в использовании при приготовлении специй и приправ, которые помогут скрыть аромат жира и сала. Подчеркнуть мягкость мяса и сделать блюдо более богатым на вкус позволит лук, или луковый сок. При определенных видах термической обработки можно использовать лук целиком, кольцами, полукольцами или использовать луковый сок.
Для процедуры запекания мяса следует использовать лук, нарезанный крупными кольцами. Сок, который пропитание свинину поможет сделать мясо еще более ароматным и приятным на вкус. При процедуре жарения лук следует нарезать полукольцами и жарить вместе с мясом на одной сковороде. Не стоит забывать о том, что свинина является жирным сортом мяса, поэтому при ее обработке следует ограничиваться в количестве используемого для приготовления масла и жира.
Идеальным дополнением свинины может стать майоран и кинза. Эти пряные травы обладают приятной свежестью и делают свинину еще более вкусной и аппетитной. Травы можно добавлять при запекании свинины на противень целиком или порвав травы вручную посыпать уже готовое мясное блюдо.

Рыба является очень ценным и полезным для здоровья человека продуктом, который следует употреблять в пищу не реже, чем два раза в неделю. Вот почему так важно знать о приправах и специях, которые идеально сочетаются с рыбкой.
Солить рыбу стоит исключительно йодированной солью, причем не потому, что «рыба любит все морское», а по причине того, что именно йод в сочетании с полезными микроэлементами рыбного мяса способен сделать этот продукт максимально полезным для здоровья взрослых и детей.
Чтобы сделать рыбку более пикантной следует использовать черный молотый перец или перец в горошке. Если термическая обработка рыбы предполагает жарение, то использование молотого перца позволит сделать вкус еще более насыщенным и пряным. Если же рыба будет запекаться в духовке или в микроволновке, то следует использовать черный перец горошком. Эта приправа идеально подойдет для того, чтобы полноценно раскрыть вкус рыбы и сделать аромат приятным, возбуждающим аппетит.
Великолепной приправой для рыбы является великолепное сочетание сока и цедры лимона с кориандром. Эти специи сделают вкус рыбы не просто насыщенным, а сделают мясо мягче и плотнее. Лимон великолепно оттеняет не всегда приятный аромат морской или речной рыбы, поэтому при мариновании рыбного мяса можно даже отказаться от соли. Лимон придаст кислинку и без того вкусному рыбному мясу, а аромат станет еще более богатым и благородным.

Куриное мясо является одним из самых нежных и ароматных, поэтому именно курятина так часто бывает на столе современного человека. Безусловно, даже курятина требует отличного маринада, который пропитает мясо пряными ароматами и сделает тушку или кусочки еще более аппетитными. Следует считать, что среди многообразия специй и приправ только некоторые идеально способны дополнить блюдо и сделать его еще вкуснее и сытнее.
Куриное мясо идеально сочетается с чесноком. Чеснок может быть свежим или сушеным. В зависимости от наличия его в резервах хозяйки, чеснок следует активно использовать для приготовления курицы в духовке, на пару, при варке и при жарении.
Идеально сочетается с мясом курицы ароматный красный перец, который придает не только изысканный, пряный аромат, но также при жарении придает курятине поистине царский вид. Мясо становится прожаренным и золотистым. В особенности аппетитно выглядит куриная корочка или кожица приготовленного блюда.
Неплохое сочетание с курицей дает базилик. Он может быть зеленым или бордовым, свежим или засушенным. Лучше всего базилик оттеняет куриный аромат при запекании в духовке или жарке на сковороде.

Жаренная курица является одним из самых вкусных и аппетитных блюд, которое можно приготовить дома самостоятельно. Обед или ужин с таким блюдом пройдет «на УРА» ведь, наверняка, все члены семьи любят куриное мясо и в особенности, когда курятина обладает вкусной, хрустящей корочкой.
Для того, чтобы мясо стало более мягким и сочным его желательно заранее замариновать в каком – либо кислом маринаде. Для этого отлично подойдет обычный кефир.
Чтобы делать курицу вкусной и сочной следует заранее нарубленные куски мяса сложить в объемную кастрюлю или любую другую посуду, где их можно будет тщательно перемешивать руками и взбалтывать в готовом маринаде. Итак, мясо необходимо положить в глубокую кастрюлю, добавить по вкусу соль, перец или любимую приправу и специи для куриного мяса. Тщательно перемешать мясо внутри емкости и залить его 500 граммами жирного кефира. Чем жирнее кефир – тем более нежное мясо получится в результате.
Мясо должно постоять в маринаде не менее 6 часов, после чего, оно готово к термической обработке. Курица получится хрустящей и ароматной, если ее запечь в духовке.