Архив метки: восточная кухня

«Восточноевропейский» рыбный суп

Суп дело тонкое. Все зависит от того как его подать. Это может быть старый проверенный рецепт. А можно добавить что-то новое и суп приобретет новый вкус. В общем, новое — это хорошо забытое старое.

Для приготовления нам надо:

2 небольшие картофелины

1 маленькая морковка

1 маленькая луковица

1 банка скумбрии в масле

Соль, лавровый лист, перец, зелень (если есть в наличии замороженная, свежая)

Кастрюля

Соевый соус и кунжут по желанию (см. В конце статьи)

Готовим:

Картошку, морковь, лук почистить. Картошку и лук порезать кубиками, морковь натереть на мелкую терку. Сложить все в кастрюлю, залить води и поставить на огонь. Когда закипит уменьшить огонь и варить.

Когда картошка  почти готова добавить в кастрюлю консервы. С консервов ничего не сливать, просто открыть и всю банку вылить в кастрюлю. Дать покипеть 3 минуты и выключить. Положить в кастрюлю лавровый лист и зелень, поперчить.

А теперь самое интересное. Если вам суп и так нравиться то его надо посолить, а можно …. Можно его не солить. Оставить так, как он получился. Налить в мисочки суп, добавить по 1 столовой ложке соевого соуса (он очень соленый, но кому-то может быть мало — лейте больше) на порцию и насыпать около 1 чайной ложки семян кунжута (только без горки). Получается по восточному. Мужу такая подача супа напоминает суши-бар, а именно суп с угрем. Именно этот вариант ему больше всего нравиться.

Приятного аппетита.

Морской коктейль с рисовой вермишелью. Мастер-класс.

Для приготовления нам понадобиться:

Замороженный морской коктейль — около 400 гр

Рисовая вермишель (или лапша) — ¼ упаковки (у меня дома упаковка весом 350 гр.)

Соевый соус — 2 столовые ложки

Оливковое масло — 1 столовая ложка

Сковорода, кастрюля, миска, мелкое металлическое сито

Готовим:

Положить морской коктейль в кастрюлю и залить кипятком. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Дать покипеть 2-3 минуты. Слить воду.

Нагреть сковороду с оливковым маслом. Положить на сковороду морской коктейль. Коктейль должен немного поджариться.

Потом добавить соевый соус и оставить на медленном огне минут на 5.

В это время можно залить кипятком в миске рисовую вермишель. Миску накрыть крышкой и дать постоять ей 4-5 минут. Ни в коем случае не солить. Мы будем использовать соевый соус, он достаточно соленый.


Тут хочется обратить внимание, что чем дольше она (вермишель, лапша) будет стоять в кипятке, тем больше вероятность переварить ее. Продукт очень нежный и готовиться очень быстро. Я через 3 минуты проверяю, пробую, готово или нет. Бывает что этого достаточно.

Сливаем воду. И добавляем рисовую вермишель на сковородку, при этом сразу выключаем огонь.

На сковороде все перемешиваем и подаем к столу.

Вкусно безумно. Очень легко. Муж уже тоже готовит.

Советы:

Пробовала и вермишель, и лапшу, и то и другое вкусно и быстро. Только если вермишель за 3 минуты готова, лапша — 5.

Морской коктейль лучше отжать, перед тем как положить на сковороду.

P.S. А я люблю это все употреблять с темным пивом.
Муж.