Архив метки: сырный пирог

Чизкейк «Black and White»

Чизкейк «Black and White» является блюдом европейской и американской кухни, которое представляет собой десерт содержащий сыр, то есть это может быть как творожная запеканка, так и пирожное суфле. Первые чизкейки появились в Древней Греции

Ингредиенты, которые требуются для приготовления:

Яйца куриные — 4 шт.
Сахара — 4 столовые ложки
Горького шоколада — 250 гр.
Сыра типа Филадельфия — 400 гр.
Желатина — 15 гр.

Технология приготовления:

Используя водяную баню взбить 2 яйца, с добавлением 2 столовых ложек сахара, далее смесь взбивается до момента, пока не приобретет белый цвет и увеличится в объёмах. 10 грамм желатина необходимо предварительно замочить в теплой заранее прокипяченной воде, а затем необходимо развести при помощи 2 столовых ложок кипятка. Далее яичная смесь снимается с бани, повторно взбивается, можно добавить пол пачки предварительно взбитых сливок, желатин и весь сыр.

Далее полученная консистенция должна быть вылета в формочку, которая заранее должна быть смочена водой, потом формочка ставится в холодильник на такое время, которое потребуется смеси, чтобы застыть.

Далее на водяной бане взбиваются 2 яйца и перемешиваются с 2 столовыми ложками сахара. Потом необходимо растопить шоколад, добавить в него размоченный желатин, весь который остался, и соединить смесь шоколада со смесью взбитых яиц и сливок. Далее шоколадная смесь выливается на застывший белый слой и ставится повторно в холодильник до полного застывания. Перед тем как подавать десерт на стол, форма должна быть помещена в горячую

Сырники по-восточному

Название говорит само за себя и сразу становится понятно, сырники буду приготовлены с использованием восточных ноток, а именно специй, которые будут использованы. Куркума, корица и ванилин, это недорогие специи, которые можно приобрести в любом магазине или торговом центре, но за счет них сырники получатся с неповторимым цветом, видом, ароматом и вкусом.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления:

Творога – 200 грами;
Муки – 100 грамм;
Яйца – 1 штуку;
Корицы, ванилина, куркумы, соли, сахара добавить по вкусу
Растительного масла для жарки.

Приготовление:

Сыр должен быть хорошо размят, далее добавляется сахар, яйцо, куркума, корица, ванилин и соль в небольшую кастрюльку или же мисочку. Затем содержимое перемешивается до момента, пока смесь не приобретет однородную массу, при необходимости может быть использована давилка для картошки. После добавляется мука.

Дальше размешивание должно происходить вручную до того же однородного стояния, чтобы смесь приобрела цельную массу. Если 100 грамм муки не хватит, можно насыпать еще, но не нужно забывать, что чем больше муки насыпается, тем жестче будут сырники.

Отламывать небольшие куски и скатать из них шарики. Далее из теста делаются шарики, которые в последствие жарятся на сковороде до момента, пока не появится золотистая корочка, в противном случае сырники могут не прожариться внутри.

Есть сырники можно, используя обычную или сладкую сметану, йогурт, сгущенное молоко, варенье.

Быстрый хачапури (сырный пирог). Мастер-класс

Рецепт вытребован у коллеги, после еще одного празднования дня рождения. И тут же опробован на дне рождения мужа. Вышло просто супер, а главное руки чистые. Есть у меня еще один рецепт хачапури, но там тесто надо раскатать… короче все значительно сложнее.

Для приготовления нам понадобиться:

4 яйца

6 столовых ложек майонеза

200 гр сметаны

1 стакан муки

1 чайная ложка разрыхлителя

Для начинки — 200 гр сыра (российский, голландский) и 150 гр брынзы, соль перец

Миска для теста и еще одна для начинки

Крупная терка для начинки

Форма для выпечки

Готовим:

Сначала делаем начинку. Сыр натереть на терке, брынзу тоже. Добавить соль и перец по вкусу и перемешать.

готовим начинку
начинка готова

Приготовить форму для выпечки — смазать маслом сливочным или растительным,  маргарином. Теперь готовим тесто.

Яйца чуть-чуть взбить. Добавить к ним майонез, сметану, муку и разрыхлитель. Готовое тесто получается жидкое.
яйца
добавили майонез
добавили сметану
добавили муку
добавили разрыхлитель

Теперь делаем пирог. Выливаем в форму половину теста.
половина теста

Потом его разровнять и выложить всю начинку.
выкладываем начинку

Теперь выложить оставшееся тесто и его тоже разровнять.
закрываем пирог

Готовый пирог поставить в духовку на 30-40 минут.Готово.
готовый пирог

Пирог сырный. Мастер-класс

Даже не помню когда у меня появился рецепт, но это что-то необычное. Я правда немного делаю не по рецепту. Точнее сказать модернизировала его.

Для приготовление надо:
2.5 стакана муки
1 пачка маргарина (200 гр) — маргарин надо достать заранее, чтоб он был мягкий
6 столовых ложек сметаны
0.5 чайной ложки соды гашеной уксусом или лимонной кислотой.
2 плавленых сырка
3 сырых яйца
3 небольшие луковицы
Миска
Терка мелкая
скалка
Противень или форма для выпечки

Приготовление:

Сначала приготовим начинку. Для этого надо мелко кубиками порезать лук.
режем лук

Сложить все в миску. Потом вбить туда сырые яйца. И натереть на терку плавленые сырки.

Все хорошо перемешать.
Вот начинка и готова.

Теперь делаем тесто.

Муку размять руками с маргарином.

Так чтоб не было комков. Добавить сметану и соду гашеную уксусом.

Хорошо вымесить тесто.

Готовое тесто разделить на 2 части. Одна чуть больше другой. Большую часть раскатать, размер в зависимости от того, где выпекать будете — противень или форма для выпечки.

Перенести тесто туда.

На тесто выложить начинку и разровнять.

Вторую часть теста раскатать и накрыть ею пирог.

Края надо прищипнуть.

Верх проткнуть вилкой, чтоб сильно не вздулся пирог.

Выпекать в духовке на среднем огне минут 40. Пирог должен стать золотистого цвета.
Вкусный горячим, а холодным еще вкуснее становиться.

Советы их опыта:

Лук можно предварительно обжарить, но мне нравиться и сырой. Вкус лука там не чувствуется.