Архив метки: пиво

На вкус и цвет … или креветочная закуска под пиво

Люблю я в субботу сесть удобно на диван, включить ТВ, смотреть «Большую разницу», «Слава Богу ты пришел», «Нашу рашу», «Прожектор Перисхилтон», пить пиво и чего-то пожевать под пиво.

Вот и сегодня не исключение. 

Взял я

тефлоновая сковородка
тефлоновую сковородку

оливковое масло
оливковое масло

сыр Бри
сыр Бри

и креветки
и креветки

высыпал в миску немножко

замороженные криветки
замороженных криветок

и залил их кипятком из чайника
и залил их кипятком из чайника.

Слил воду и оказалось что

не чищеные криветки
криветки не чищеные

Пришлось их чистить, но

криветки почистились легко, потому что были достаточно крупными
криветки почистились легко, потому что были достаточно крупными

поставил сковородку на "огонь" и налил масла
поставил сковородку на огонь и налил масла

сыр бри покрыт нежным пеницилиновым пушком
сыр бри покрыт нежным пеницилиновым пушком

сыр я порезал на такие вот кубики
сыр я порезал на такие вот кубики

к тому времени сковородка с маслом прогрелась
к тому времени сковородка с маслом прогрелась

бросил креветки на сковородку - они зашипели и масло начало стрелять во все стороны
бросил креветки на сковородку - они зашипели и масло начало стрелять во все стороны

криветки здорово ужарились... но главное их не передержать, иначе они станут как резиновые
криветки здорово ужарились... но главное их не передержать, иначе они станут как резиновые

потом  я наколол криветки и сыр на зубочистки
потом я наколол криветки и сыр на зубочистки

потом налил черную крушовицу и все слопал - вкусно было ....мммм...
потом налил черную крушовицу и все слопал - вкусно было ....мммм...

Коктейли с пивом

Смерть мексиканца

Многие считают, что пиво слишком простой напиток для праздничного стола. Я же хочу предложить несколько рецептов пивных коктейлей, которые будут уместно смотреться на любом празднике.

Смерть мексиканца
1-3 ст. ложки текилы
¾ стакана пива
соус Табаско
соль.
Наливаем пиво, добавляем текилу и несколько капель соуса Тобаско и немножко соли.

Дьявольский
1 стакан пива
кофе молотый
черный молотый перец
2 ч.л. рома
лимон
соль.
Мешаем пиво и ром, добавить соль и перец. Украшаем ломтиками лимона, посыпанными молотым кофе.

Русский
1 стакан светлого пива
3,5 стакана водки
1 ст. л. меда
лед.
Мешаем водку и мед со стружками льда, вливаем пиво и добавить кусочки льда.

Удар копытом
2,5 стакана пива
1 стакан сахара
спирт.
Кипятим пиво, сыпем сахар, перемешиваем и студим. Добавляем спирт по вкусу.

Журавли
1/4 стакана абсента
¾ стакана темного пива.
Охлаждаем абсент и пиво, замораживаем стакан. Все перемешиваем.

Светлячек
½ стакана светлое пиво
½ стакана молоко
сахар.
Мешаем охлажденное пиво и молоко. Добавить сахар по вкусу.

Неоправданная путаница
5 стаканов пива
2,5 стакана белого сухого вина
¾ стакана сахара
1/4 стакана лимонного сока
1 яйцо
корица
лимонная цедра
крахмал.
Кипятим пиво с корицей и лимонной цедрой. Смешиваем крахмал и белое вино. Вливаем 1/5 часть этого состава в пиво. Снимаем с огня, добавляем остаток вина и подогреваем. Мешам яйцо и лимонный сок. Добавляем его в готовый напиток.

Ерш
¾ стакана пива
¼ стакана водки.
Соединяем пиво и водку.

Водка и пиво. История возникновения

В преддверье праздника 23 февраля хочу рассказать об истории возникновения 2 наиболее популярных напитков в нашей стране — водка и пиво.

Водка.

Водка

Первую водка начала производится в России.
Спирт просто разбавили водой.

Долгое время водка называлась «горячим вином». Слово же «водка — употребляли только как название лекарств, настоек.

Технология производства была очень примитивной. Поэтому напиток получался мутным и с неприятным запахом. Прошло немало времени, прежде чем появилось то, что мы сегодня называем «водкой».

Улучшению качества водки способствовало русское дворянство. В имениях готовили водку разных сортов. Были в моде так же водочные настойки.

Простой народ пил низкокачественную картофельную и свекольную водку. В питейных заведениях творились ужасные безобразия.
Для улучшения остановки в конце 19 столетия в России была введена монополия государства на продажу и производство спиртных напитков.

На рубеже 19 и 20 столетий Россия была одной из наименее пьющих стран.

Пиво.

Пиво

Пиво начали варить еще очень давно. В Египте есть памятники, которые указывают на то, что пиво там варили уже в две тысячи досемьсотом году до н.э. Пиво варили из хлеба, подсушенного на солнце.

В Англии, Бельгии и Франции варили пиво с давних времен. Позже пиво пришло и в Германию и стало национальным напитком.

Пиво из солода и хмеля появилось недавно — в 13-14-м веках. Раньше хмель в пиво не добавляли.

Пивоварение на Руси имеет давние традиции. Упоминания о напитке, который готовили наши предки из пива и меда, встречаются уже в летописях.

Четыре раза в год, обычно на Пасху, Дмитриевскую субботу, на масленицу и на Рождество, а также на кристины и свадьбы крестьянам разрешалось варить пиво. Однако это право давалось только на 3 дня и наиболее работящим и предприимчивым крестьянам.

Пиво освежающий напиток с хмелевым ароматом и приятным горьковатым вкусом. Он утоляет жажду, повышает тонус организма, способствует правильному обмену веществ.

Существуют светлые и темные сорта пива.
Пива производится из ячменя, хмеля и воды.

Пейте с умом…

Текила


RSS — Алкогольные напитки

Текила — это алкогольный напиток, сделанный в засушливой горной местности центральной Мексики, из ферментации (брожения) и дистилляции сока агавы (агава — тропическое травянистое растение, также называется — maguey).

Археологи говорят, что агава выращивалась в этих краях на протяжении как минимум 9 тыс. лет. «Текиловое вино» впервые было сделано конкистадорами, которые «перегнали» местный напиток, названный пульке (pulque), в более крепкий. Через 400 лет после покорения Мексики испанцами, текила стала символом мексиканского народа, который знают во всем мире. Сегодня большая часть текилы производится в штате Jalisco вокруг города Tequila.

Виды текилы
Blanco или plata
(светлая или серебряная) — самый распространенный вид. Его называют «невыдержанным», текила blanco разливается после дистилляции в бутылки относительно свежей — меньше 60 дней выдержки. Иногда с резким вкусом, но может быть вкуснее и намного крепче, чем хорошо очищенные виды текилы, и помечается как «стопроцентная агава». Некоторые производители такой текилы оставляют ее в дубовых бочках для приобретения более мягкого вкуса, но максимальное время такой выдержки — 30 дней.

 

 

 

 

 

 

 

Joven abocado (свежий и мягкий напиток, называется также oro или золотой) — второй вид текилы. В принципе такой же, как и blanco, но окрашенное и с добавлением ингредиентов, придающих особый запах, — все это придает текиле вид выдержанности. Такой вид текилы называют еще suave или oro (золотая), этот цвет приобретается из-за окрашивания (обычно с помощью добавления карамели и определенной дубовой эссенции — до 1% общего веса). В промышленном производстве такую текилу обозначают словом mixto (смешанная). Обычно такая текила не помечается как «стопроцентная агава», однако не менее популярна в экспортной продаже. Нужно заметить, что иногда текилу reposado с пометкой «стопроцентная агава» называют золотой, которая отличается от текилы gold mixto.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Reposado , третий вид, означающий «отдохнувшее», выдержанное. Эта текила выдерживается от 2 месяцев до года в дубовых бочка или баррелях. При такой выдержке вкус у текилы становится более богатым и сложным. Чем больше выдержка, тем темнее цвет напитка и тем больше древесина воздействовала на вкус и запах текилы. К Reposado относятся более 60% всех продаж текилы в Мексике. Это был первый вид выдержанной текилы.

 

 

 

 

 

 

 

Aсejo (выдержанное или зрелое) — четвертый вид: хранится в запечатанных государством не более 350-литровых баррелях как минимум в течении года. Такая текила может храниться и больше — даже до восьми-, десяти лет, хотя власти утверждают, что лучшее время выдержки — пять или четыре года. Оно обычно выливается из бочек и выцеживается в цистерны из нержавеющей стали после четырех лет выдержки, потому что испарение в деревянных бочках достигает 50% и более. Большая часть текилы acejo становится довольно темной и воздействие дерева ощущается гораздо больше, чем в reposado. После трех и более лет, такую текилу производители называют (неформально) «muy acejo» или «tres acejo». 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Reserva de casa — также называется «tipo», обычно обозначает высший сорт, зачастую производство такого вида текилы может быть ограничено (чаще всего сорт acejo). Другие неофициальные названия текилы: gran reposado, которое должно означать — выдержано больше, чем минимально и blanco suave. Эти усилия производителей текилы, направлены на то, чтобы обозначить свой продукт как уникальный в пределах жестких правительственных указаний и нормативов по классификации текилы. Последние два названия текилы также можно обозначить как «стопроцентная агава». Несмотря на большое разнообразие текилы, все ее виды имеют одинаковое содержание алкоголя — приблизительно такой же процент, как и в любом скотче, водке, джине или бурбоне — около 38-40%. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Известные бренды текилы
Существуют, прежде всего, несколько видов текилы, главным образом отличающихся друг от друга способом производства. Любители невыдержанной «светлой» (blanco) или «серебряной» (plata) текилы уверяют, что серебряная текила самая совершенная и лучше всего передает экзотический вкус растения агавы. «Выдержанная» или «зрелая» текила (reposado или anejo), которая зачастую содержит добавки карамели или сладкой ванили, является более мягкой, чем серебряная, и немного слаще. Как бы то ни было, текила всех видов, в отличие от джина или бурбона, не превышает 40%-го содержания алкоголя.

CHINACO BLANCO

С этой марки текилы началась большая популярность этого напитка в Америке, к тому же лишь этот бренд производится в мескиканском восточном штате Tamaulipas. Эта текила безупречного качества и имеет отличительные вкусовые черты.

EL TESORO SILVER

Эта текила производится по одному из самых традиционных методов. Агава, используемая для этого продукта, растет на плоскогорье Los Altos штата Jalisco. Текила El Tesoro имеет деликатный вкус и хорошо отличимые качества.

SAUZA TRES GENERACIONES PLATA

Объемистая бутылка текилы сорта Sauza — одна из самых старейших, производимых под этим лэйблом. Эта текила со свежим, почти мятным вкусом пьется очень легко. Попробовав текилу Sauza , отчетливо чувствуется необычный вкус агавы, придавая ей очевидный статус одного из лучших брендов.

HERRADURA REPOSADO

Компания, которая изобрела слегка выдержанную текилу (reposado) до сих пор продает огромное количество текилы этого вида. Выдержка в течение одиннадцати месяцев в дубовых бочках придает этому спиртному напитку своего рода баланс, не затмевая и не забивая тропическую и сладкую свежесть растения агавы.

EL PATRON ANEJO

Изготавливаемая как El Tesoro в районе Los Altos, эта выдержанная текила — это как раз то, что нравится любителям разновидности текилы anejo. Исключительная мягкость El Patron с легким привкусом сладости — главные особенности этой текилы.

DEL MAGUEY MEZCAL SANTO DOMINGO ALBARRADAS

Продукция, подобная этому мескалю, выпускается в ограниченном количестве. Насыщенный и необычный вкус этого напитка, растягивая его употребление, доставит вам незабываемое удовольствие. Дистилляция этого мескаля производится в индейской деревне на высоте около 3000 тыс. метров над уровнем моря в южном штате Oaxaca. Разнообразные запахи тропических фруктов и аромат трав поразят вас перед тем, как вы попробуете этот мескаль.

Как пьют текилу?
Существуют несколько традиционных способов ее употребления.

Первый. Залпом

Знаменитое «Лизни — Опрокинь -Кусни». Вы кладете на внешнюю сторону ладони — между большим и указательным пальцами — немого соли, этими же двумя пальцами держите дольку лимона или лайма. И дальше по схеме: лизните соль, опрокиньте рюмочку текилы, кусните лимон. Есть также более сексуальный вариант этого ритуала, когда вы слизываете соль, скажем, с плеча (или других частей тела) вашей спутницы, выпиваете залпом текилу и закусываете лаймом, который держит в зубах ваша подруга. Некоторые любители погорячее даже умудряются выпивать текилу не из стопки со звучным именем Caballito., а из… пупочной впадины своей подруги Кончитты.

Второй. Мексиканский ёрш

Это термоядерная смесь из 33 граммов текилы и 330 граммов лучшего мексиканского пива Corona Extra. В США мексиканский ёрш называют «туманом». И если у нас говорят: «Водка без пива — деньги на ветер», то в Мексике это звучит так: «Текила без Короны — песо на ветер».

Третий. «Маргарита»

Один из самых популярных коктейлей в Северной Америке и Европе. В США ежегодно выпивается около 750 миллионов порций «Маргариты». «Маргарита» получила свое название в честь Маргариты Сеймз, которая впервые придумала рецепт этого коктейля. Классический оригинальный рецепт «Маргариты»:

три части текилы
одна часть апельсинового ликера Cointreau
одна часть сока лайма
кубики льда

Все взбивается со льдом в шейкере.

В настоящее время существует множество вариантов «Маргариты» с клубничным, ананасовым наполнителем, а также Frozen Margarita — «Маргарита», перемешанная с мелко перемолотым льдом. Неизменным остается главный ингредиент — зажигательный напиток молодежных пати — текила.

Четвертый. Текила-Бум.

Или в испанском звучании: rapido (быстрый). В бокал наливают текилу, добавляют газированный тоник. Прикрывают бокал, скажем, подстаканником или просто рукой. Резко ударяют им по столу — это вызывает вспенивание. Выпивают залпом.