Архив метки: пирог

Винный яблочный пирог

Приготовить 800 г готового слоеного теста, 6 яблок одинакового размера, стакан белого вина, 200 г сахара, чайную ложку ванильного сахара, 150 г молока, 250 г сливочного масла, 100 г молотого миндаля, одно яйцо, 150 г сливок, 2 столовые ложки фруктового желе.
Почистить яблоки, разрезать пополам, вынуть сердцевинку. Яблоки протушить в вине с сахаром так, что бы они не развалились. Приготовить крем: в кастрюлю заливаем молоко, разбиваем яйцо, добавляем 50 г сливочного масла, сахар, ванильный сахар и постоянно помешивая, доводим до кипения, а затем дать остудиться. Добавить 200 г размягченного сливочного масла и взбить до образования крема. Раскатать слоеное тесто в длину и разрезать на две половины. Намазать на нижнюю часть теста приготовленный крем толщиной 1 см. Края оставить чистыми. Уложить на крем яблоки, в вырезанные серединки положить желе. Посыпать все миндалем и сверху уложить вторую половинку теста. Защипить края обеих половинок теста. Уложить на охлажденный противень и помазать сверху сливочным маслом. Поместить пирог в духовку и выпекать при средней температуры до появления золотистой корочки. Оставшийся крем разбавит сливками и подать к пирогу в виде соуса.

Пирог «Луковое счастье».

pirog lukovyДавно мечтала испечь луковый пирог. Но все как-то не доходили руки. Когда оказалось, что в доме куча лука, и его нужно быстро съесть, дабы не испортился, решилась-таки воплотить в жизнь эту давнюю мечту.
Итак, для этого пирога нам понадобится 2 вида теста. Только не стоит пугаться, пирог получается очень вкусный, да и приготовить его не так сложно, как кажется.
Первое, основное тесто –песочное. Его нужно замесить и уложить на дно формы, сделав бортики.
Второе тесто –более нежное –заливается сверху поверх начинки.

Итак, нам понадобятся такие ингредиенты:

Песочное тесто-основа:
150гр маргарина,
2ст. муки,
1 ч.л соды, погашенной уксусом.
4ст.л сметаны, соль.

Тесто для заливки (должно быть жидким):
3 желтка,
2ст. ложки сметаны,
2ст. ложки майонеза,
соль,
1 ч. ложка соды, погашенной уксусом.
3 ст. ложки муки.

Начинка:
0,5кг.лука,
100 гр.твердого сыра,
100 гр брынзы
100 гр вареной колбасы или ветчины (можно не добавлять)
соль,
перец.

Готовим песочное тесто:
Маргарин растопить (например, в микроволновке), добавить сметану, муку, соду и соль. Замесить мягкое тесто, а потом поставить в холодильник на некоторое время.

Теперь готовим начинку:
Мелко порезать лук и обжарить его на растительном масле.
Колбасу порезать маленькими кубиками и обжарить вместе с луком.
Сыр и брынзу натереть на крупной терке.

Готовим тесто для заливки:
Смешиваем все ингредиенты с помощью блендера. Тесто должно быть жидким, как на оладьи.

Берем большую круглую форму со съемным дном, смазываем сливочным маслом.
В форму выкладываем песочное тесто так, чтобы получились бортики.
Поверх теста выкладываем лук с колбасой, затем – смесь сыра и брынзы, после чего начинку заливаем жидким тестом.
Для красоты поверх теста выкладываем несколько разобранных колечек лука.

Печь пирог до 40 минут, предварительно разогрев духовку до 170 С.

Этот пирог получился красивым и вкусным, особенно в холодном виде.
Попробуйте и вы!
Tiana ©

Яблочный пирог

Для приготовления нам понадобится:

Для теста :

150 гр масла сливочного (я брала маргарин, вышло тоже оч вкусно)

0.5 стакана сметаны

1 стакан муки

1.5 чайной ложки разрыхлителя

Для начинки:

4-5 яблок

Для заливки:

1 стакан сахара

1 стакан сметаны

1 яйцо

2 столовые ложки муки

1 пакетик ванильного сахара.

А еще понадобится большая разборная форма для выпечки, диаметром около 30 см.

 

Готовим:

В муку добавить разрыхлитель. Масло (маргарин) растереть с мукой, потом добавить сметану и замесить тесто. (Как оказалось масло (маргарин) надо было растопить предварительно. Но я узнала об этом, после того как сделала свой пирог. Просто об этом не было написано в рецепте. Но думаю, имеют право на жизнь оба варианта.)

делаем тесто

растираем маргарин с мукой

готовое тесто

Тесто получается очень мягкое. Тесто распределить руками по форме для выпечки. Бортики из теста сделать высотой около 3 см.
выкладываем тесто в форму

Почистить яблоки и нарезать пластинками. Выложить их на тесто.
выкладываем яблоки

Теперь надо приготовить заливку. Все ингредиенты смешать и вылить заливку на яблоки.

готовим заливку

готовая заливка

заливаем яблоки

Готовить в духовке при 180 градусах 1 час и 15 минут. Чтоб была коричневая корочка. Потом пирог надо остудить и только когда он остынет, вынуть из формы. Горячий ни в коем случае не вынимать, может развалиться.
готовый пирог

Приятного аппетита.

 

Банановый пирог

Калорийное наслаждение, которое точно погубит фигуру…зато вкусно
Калорийное наслаждение, которое точно погубит фигуру…зато вкусно

Предлагаем приготовить банановый пирог по классическому рецепту. Конечно мы привыкли есть печь пироги из вишен, яблок, а вот из бананов можно себя порой и побаловать.

Нам понадобятся такие ингредиенты:

1.На  тесто:

— яйцо 1 штука;

— банана 3 штуки;

— сахара 1 столовая ложка;

— 3 столовых ложки молока;

— 1 чайная ложка соли;

— 0,5 столовой ложки растительного масла;

— 2 столовых ложки муки;

— ванилин;

-разрыхлитель;

— 3 чайные ложки кокосовой стружки.

2. На крем:

— 1 столовая ложка воды;

— 2 столовые ложки лимонного сока;

— 1 столовая ложка кокосовой стружки;

— 1,5 столовых ложки сахара.

Технология приготовления теста такая:

1.  берем бананы и разминаем их в кашицу, добавляем яйцо, сахар, масло, молоко, соль, ванилин и разрыхлитель;

2. помешиваем и добавляем туда муку, кокос;

3. прогреваем духовку на 170 градусах;

4. смазываем форму и выливаем туда полученную массу теста;

5. выпекаем тесто 1 час 10 минут.

Технология приготовления крема такова:

1. берем сахар и заливаем его водой, кипятим помешивая, до тех пор, пока оно слегка не загустеет;

2. когда загустеет, снимаем с огня и добавляем в нее лимонный сок, кокос;

3.  перемешиваем массу, и намазываем ей пирог;

4. посыпаем пирог сверху кокосовой стружкой;

5. даем пирогу застыть и остыть.

 Когда торт остынет можно приступать к его дегустации. Приятного аппетита.

Пирог на скорую руку

Хочу предложить очень лёгкий рецептик.

Понадобится:

500 гр куриного филе

200 гр лука

200 мл сливок или 100 мл сливок и 100 мл сметаны

500 гр покупного слоёного дрожжевого теста

Сливочное масло для смазывания формы.

Сам рецепт:

Куриное мясо  нарезаем маленькими кусками, лук режем полукольцами.  Мясо обжариваем 7 минут с добавлением масла (чуть) , добавляем лук тушим 5 минут. Заливаем всё сливками, заправляем солью, перцем и тушим ещё 15 минут. Тем временем выкладываем в форму половину теста, готовую уже начинку и накрываем второй частью, все скрепляем. И в духовку на 15-20 минут.

Получается настолько нежным, что руки так и тянутся за очередным кусочком! Приятного аппетита!!!

Вишневый пирог

Так сказать, старый бабушкин рецепт. Вот только понять не могу, почему мы раньше не додумывались замораживать ягоды. Ведь тогда пирог такой можно было б кушать круглый год, а не только в сезон вишен.

Для приготовления необходимо:

180 гр маргарина

150 гр сахара

4 яйца

200 гр муки

1 чайная ложка разрыхлителя

0,5 кг вишни свежей или замороженной без косточек

Форма для выпечки

Немного маргарина, чтоб смазать форму для выпечки

Готовим:

Маргарин надо достать из холодильника и дать постоять. Он должен быть мягким. Вишни положить в сито, чтоб они разморозились и с них стек сок. Если они не замороженные то просто удалить косточки и положить в сито, чтоб стек сок.

Растереть маргарин с сахаром.

Яйца взбить, разрыхлитель добавить в муку. Соединить яйца, маргарин с сахаром и муку. Получиться тесто средней густоты.

Смазать форму для выпечки маргарином, выложить в форму тесто. На тесто положить ягоды. Просто сверху.

Поставить в духовку на 30-40 минут на среднем огне. Я готовность люблю проверять деревянной зубочисткой.

Фокус в том, что когда нагреется тесто ягоды «утонут» у нем. Их не будет на верху. Когда пирог готов, остудить его и вынуть из формы.

Приятного аппетита.

Пирог «Карамелька»

Необходимые продукты:

— 1 стакан пшеничной муки;
— 1,5 стакана сахара;
— фрукты консервированные — 150 г;
— 4 яйца;
— масло растительное (фритюр)
Способ приготовления:

1. Взбейте яйца , смешайте с мукой и замесите однородное тесто.
2. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,3 см и нарежте прямоугольниками длиной 5 см, шириной 1 см.
3.  Обжарьте тесто в разогретом до 180 °С масле в течение 3–4 минут до образования хрустящей корочки.
4. Сварите из сахара и двух стаканов воды густой сироп. Массу остудите до 30 °С.
5. Опустите в полученный сироп жареные кусочки теста и нарезанные консервированные фрукты, хорошо перемешайте.
6. Выложите массу в форму и поставьте в прохладное место.
7. Когда масса застынет, разрежте ее на квадратные кусочки.

Пирог «Дед Мороз»

Для приготовления Вам потребуется:
— 400 гр муки
— 200 гр сливочного масла или маргарина
— 1 яйцо
— 1,2 чайной ложки соли
— 4 столовой ложки сметаны
— 1 чайной ложки сахарной пудры

Для приготовления фарша:
— 500 гр куриного филе
— 2 яйца
— 2 морковки
— соль и перец по вкусу

Фарш можно сделать любой — на Ваш вкус: творог, фрукты, картошка, в общем, кто что
предпочитает.

Технология приготовления:
1. Перемешайте муку с кусочками охлажденного масла или
маргарина,яйцом,сметаной и сахарной пудрой. Замесив тесто,заверните его в
полиэтилен или фольгу и поставьте на 2 часа в холодильник.
2. Отварите куринное филе и морковь. Пропустите через
мясорубку,перемешайте фарш с яйцами, поперчите и посолите. Фарш готов.
3. Вырежте из теста два коржа. На нижний переложите фарш, накройте верхним
и защипните. А теперь вперед кулинарная фантазия, таким же образом делаем
шапку, усы и бороду.
4. Деда Мороза смажьте яичным желтком-это придаст готовому пирогу
блеск. Выпекайте блюдо в духовке 20-30 минут при температуре 200
градусов.

Пирог сырный. Мастер-класс

Даже не помню когда у меня появился рецепт, но это что-то необычное. Я правда немного делаю не по рецепту. Точнее сказать модернизировала его.

Для приготовление надо:
2.5 стакана муки
1 пачка маргарина (200 гр) — маргарин надо достать заранее, чтоб он был мягкий
6 столовых ложек сметаны
0.5 чайной ложки соды гашеной уксусом или лимонной кислотой.
2 плавленых сырка
3 сырых яйца
3 небольшие луковицы
Миска
Терка мелкая
скалка
Противень или форма для выпечки

Приготовление:

Сначала приготовим начинку. Для этого надо мелко кубиками порезать лук.
режем лук

Сложить все в миску. Потом вбить туда сырые яйца. И натереть на терку плавленые сырки.

Все хорошо перемешать.
Вот начинка и готова.

Теперь делаем тесто.

Муку размять руками с маргарином.

Так чтоб не было комков. Добавить сметану и соду гашеную уксусом.

Хорошо вымесить тесто.

Готовое тесто разделить на 2 части. Одна чуть больше другой. Большую часть раскатать, размер в зависимости от того, где выпекать будете — противень или форма для выпечки.

Перенести тесто туда.

На тесто выложить начинку и разровнять.

Вторую часть теста раскатать и накрыть ею пирог.

Края надо прищипнуть.

Верх проткнуть вилкой, чтоб сильно не вздулся пирог.

Выпекать в духовке на среднем огне минут 40. Пирог должен стать золотистого цвета.
Вкусный горячим, а холодным еще вкуснее становиться.

Советы их опыта:

Лук можно предварительно обжарить, но мне нравиться и сырой. Вкус лука там не чувствуется.