Архив метки: печенье

Шоколадное печенье. Мастер-класс

Для приготовления нам надо:
2 пачки молочного шоколада (200 гр)
90 гр масла или маргарина
0.5 стакана сахара (100 гр)
3 яйца
1 чайная ложка ванильного сахара
200 гр муки
1.5 чайные ложки рахрыхлителя
Готовим:

Шоклад поломать на кусочки и растопить. Можно на водяной бане, можно на медленном огне.
01
02

Добавить в шоколад маргарин (масло). Он должен растаять.
03

Всыпать сахар и хорошо перемешать.

04
Добавить яйца, муку, ванилин и разрыхлитель. Хорошо перемешать. 05
06
07
Получится довольно жидкое тесто.

08
Тесто остудить и поставить в холодильник на пару часов. Там тесто застынет.
09

Достать тесто из холодильник. Скатать с помощью муки небольшие шарики из теста. Шарики выкладывать на противень, смазанный маслом. Можно воспользоваться специальной бумагой для выпечки. Тогда печенки будет легче доставать.

10
Выпекать печенье в духовке при 160 градусах 20-25 минут.

11
Готовые печенки — мягкие. Потом они остывают и подсыхают, становяться хрустящими..

Приятного аппетита.
12

Мазурики (хрустящие печенки с орехом и изюмом). Мастер-класс.

Делается быстро и легко. Продуктов не так и много. А съедается еще быстрее.

Для приготовления нам понадобится:

2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 стакан изюма, ошпаренного кипятком
1 стакан грецких орехов, меко порезанных

Готовим:

Разбиваем 2 яйца и добавляем к ним сахар. Хорошо перемешиваем.
mazuriki-01

mazuriki-02

 Добавляем муку и хорошо перемешиваем.
mazuriki-03

mazuriki-04

В получившееся тесто добавляем орехи и изюм. Опять хорошо перемешиваем.
mazuriki-05

mazuriki-06

Противень смазать растительным маслом и выложить на него всю получившуюся массу.
mazuriki-07

mazuriki-08

Мокрой рукой надо разровнять массу по противню так, чтобы получился блин толщиной окло 0,5 см.
mazuriki-09

Противень ставим в духовку и выпекаем массу 20-30 минут до золотистого цвета (я ставила в електро духовке 180 град). Когда готово, горячим режим на кусочки. При желании можно посыпать сахарной пудрой или корицей. Можно и тем и другим. Выкладываете на тарелку и приятного чаепития.
mazuriki-10

mazuriki-11

Мне когда давали рецепт, то сказали, что можно их сделать не твердыми и хрустящими, а мягкими. Для этого надо добавить 0.5 чайной ложки соды гашеной уксусом. Но такой вариант я не пробовала.

Печенье песочное

 

 Ингредиенты для «Печенье песочное»

  • мука — 3 стакана
  • сахар — 1 стакан
  • ванилин — на кончике ножа
  • маргарин — 250 гр
  • яйца — 2 шт
  • сода -1 ч. л.
  • ананасы консервированные колечками — 1 банка
  • белки двух яиц

Рецепт «Печенье песочное»
Приготовить песочное тесто: маргарин должен быть размягченным, я его немного прогрела в микроволновой печи до мягкости. Смешать маргарин, сахар, ванилин, соду, яйца и муку, замесить тесто, оно должно быть мягким без комочков. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладывать лепешки из теста размером чуть больше ананасовых колечек. Ананасовые кольца достать из банки, дать стечь соку и разрезать их вдоль пополам, чтобы они не были очень толстыми /кому захочется, можно оставить как есть/, выложить колечки ананаса на лепешки из теста. Два белка взбить миксером до крепкой пены, затем ложкой выкладывать пену на ананасы, сверху пену посыпать коричневым сахаром. Поставить в духовке выпекаться при температуре 200 градусов минут на 20 -25.
Часть печенья я сделала без ананаса.
Приятного аппетита!

Ничего себе! Оказывается, песочное печенье прекрасно печется в микроволновке! Причем буквально за пару минут! Не зря я решила поэкспериментировать — теперь времени на выпечку почти не уходит, буду дальше пробовать.100 грамм масла (лучше соленого, если соленого нет — надо добавить щепотку мелкомолотой соли) размягчите до комнатной температуры.

 

Добавьте 60 грамм сахарной пудры.

 Перемешайте.

Добавьте столовую ложку (30 грамм) рисовой или кукурузной муки. Размешайте хорошенько.

Добавьте 130 грамм обычной муки и замесите тесто (оно будет крошками). На тарелку положите кружок бумаги для выпечки, насыпьте половину крошек

 

и краями бумаги сформируйте круглую лепешку.

Обратной стороной лезвия ножа слегка надавливая разделите лепешку на 8 частей.

Выпекайте 2 минуты на полной мощности. Через одну минуту посмотрите — тесто станет мягким, а полностью затвердеет печенье когда остынет.

А вот посмотрите — это печенье я пекла три минуты. Быстро готовится, правда?:-)

Песочное печенье.

Рецепт был взят из старой книги. Мне надо было чем то развлечь ребенка, а приготовление печенья его очень заинтересовало. Тесто замесила сама. А потом я дала сыну скалку и формочки, поставила рядом протичень. Ребенок был счастлив, а с какой гордостью и радостью он потом об этом расскажывал всем. А как он ел готовое печенье. Короче… это того стоило.

Для приготовления нам понадобиться:
200 гр сливочного масла или маргарина
2 желтка
2 столовые ложки сахарной пудру (60 гр)
2 стакана (300 гр) муки
¼ порошка ванили
формочки для печенья
лист для выпекания печенья
скалка

Приготовление:
Желтки растереть с сахарной пудрой, потом смешать и растереть с маслом, прибавить ваниль, муку. Хорошо вымесить тесто.
Потом раскатать его не очень тонко (около 5 мм толщиной) и формочками вырезать печенье.

Советы из опыта:
Если у вас нет формочек, то вы можете просто порезать его ножом на ромбики, треугольники.
Можно сделать не просто печенье, а, например, с кунжутом. Для этого при раскатывании теста на стол нужно насыпать семена кунжута. Только не в самом начале раскатывания его, а под конец. Тогда, когда вы проведете скалкой по тесту, то «впечатаете» зернышки кунжута в тесто и они не будут отпадать.
Можно так же сделать с сахаром ну или какими-нибудь семенами.