Архив метки: масляница

Блины из сыворотки. Мастер-класс

Нам понадобится:
1 литр сыворотки

2 яйца

1 столовая ложка сахара

1 кофейная ложка соли

6 столовых ложек муки (ложки с горкой)

0,5 стакана подсолнечного масла

Готовим:

Разбить 2 яйца.

Добавить 0.5 стакана сыворотки.

Всыпать муку, соль и сахар. Хорошо перемешать. Получится густое тесто. Только надо очень хорошо вымесить, чтоб не было комков.

Дольше в густое тесто по немногу добавлять сыворотку и вымешивать. Получается, что вы разбавляете тесто, оно становится жидким. Нам нужно влить почти всю сыворотку. Если вы часто печете блины, то вы знаете какой консистенции должно быть тесто. Чуть жиже чем сметана.

Когда тесто готово, добавьте в него растительное масло.

Так блины не будут прилипать к сковородке. Но для первого блина надо все таки сковородку смазать растительным маслом. Дальше нет необходимости.

Ну вот и все тесто готово, теперь надо испечь тонкие блинчики.

Советы:

Я ребенку делаю творожок и у меня всегда остается сыворотка.  Из такой сыворотки я готовлю по этому рецепту блины. А если сыворотка остается от сыра, то соль добавлять не надо. Она уже соленая.

И пусть блин не будет комом!

Бабушкины блины.

Это -обычные, но вкусные блины. Проверенный классический рецепт.

Нам потребуется:
Молоко: 1 л.
3 яйца
1 ст. л. сахара.
1 ч. л. солы.
0,5 ч. л. соды.
2 ст. л. растительного масла.
Приготовление.
В теплое молоко добавьте яйца, 1 ст. ложку сахара и неполную чайную ложку соли, все перемешайте и всыпьте столько муки, чтобы получилась смесь, как для блинов.
После этого положите в тесто 2 ст. ложки растительного масла, половину чайной ложки соды, все тщательно перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось в тесте.
Выпекайте блины на сухой раскаленной сковороде.

Блины овсяные.

Нежные и необычные воздушные блины.

Нам потребуется:
1 стакан овсяных хлопьев
1,5 стакана воды
1 стакан молока
2 столовые ложки сахарного песка
2 яйца
1 столовая ложка растительного масла
1 стакан пшеничной муки
Растительное масло.
Приготовление.
Сварить овсяную кашу из стакана овсяных хлопьев и 1,5 стакана воды.
За 10 минут до окончания варки добавить молоко.
Кашу протереть через сито, когда остынет, и добавить 2 желтка, 2 взбитых белка, сахар, растительное масло и стакан пшеничной муки. Тесто готово. Осталось только испечь блины.
Такие блины получаются очень нежные, воздушные. Это вкусно, но необходимо вооружиться широкой лопаткой, т.к. переворачивать их трудно (можно даже 2-мя лопатками), или выпекать блины поменьше.

Блины гречневые.

Гречневые блины лучше всего получаются, если использовать смесь 50 на 50 из пшеничной и гречневой муки. Такие гречаники не оставят вас равынодушными. Гречневую муку можно приготовить самостоятельно, измельчив гречку с помощью кофемолки.

Нам потребуется:
200 г гречневой муки
200 г пшеничной муки
3 яйца
0,5 ч. л. соды.
1/4 ч. л. лимонной кислоты
Пол литра молока.
2 ст. л. растительного масла
4 ст. л. сливочного масла
соль
Приготовление.
Муку просеять через сито, развести теплым молоком до консистенции сметаны, добавить слегка взбитые яйца и соль. Смесь тщательно перемешать венчиком. Соду загасите разведенной в воде лимонной кислотой, добавить в тесто, еще раз перемешать и сразу выпекать блины.
Для этого раскаленную сковороду смажьте маслом, налейте порцию теста, равномерно распределяя его по дну сковороды. Как только блин зарумянится, переверните его и поджарьте с другой стороны. Блины складывайте стопочкой, смазывая каждый маслом.
Подавайте блины со сметаной.

Приятного аппетита и веселой вам Масленицы!

Выставка-ярмарка «Масленица – 2010»

C 12 февраля по 14 февраля 2010 г. на территории Экспоцентра Украины состоится праздничная выставка-ярмарка, которая проводится уже 6 лет. «МАСЛЕНИЦА» одна из самых ярких и интересных зимних ярмарок, она совмещает народные традиции празднования Масленицы с живописной природой Экспоцентра.

Что такое Масленица-2010 для вас? Это возможность содержательно и весело провести время, совместить семейный отдых с приобретением товаров народного потребления и сувениров. «МАСЛЕНИЦА» –это развлечения для детей и взрослых в виде театрализованного мероприятия. А еще это возможность посетить в «Городке мастеров» мастер-классы традиционных народных ремесел.
В рамках развлекательной программы театрализованные действа: «Колодий», «Угощаем тещу!», «Ой, кум к куме…», «Прощание с Масленицей».
» Вас ждет встреча с Колодием — старославянским Богом брака и семейного очага, который оберегает молодые семейные пары. Каждый зять будет иметь возможность покатать тещу на бричке или санях и угостить ее варениками и блинами в корчме. Каждая семья — весело провести время, угощая кума и куму…

Все желающие смогут приобрести: изделия народных мастеров, сувениры, одежду, обувь, товары для детей, продукты питания и напитки, хозяйственные товары, все для сада и огорода.
В этом году МАСЛЕНИЦА совпала с Днем Влюбленных! Так что попробуйте провести этот день с любимыми не так, как обычно.

Как добраться:Сперва нужно доехать до м. Лыбедская. А уже оттуда по проспекту 40-летия Октября идут много различных маршруток, которые проезжают мимо ВДНХ.

Блин! Ну что же ты не получаешься, блин?

Тонкие блины – вкусное, простое и доступное блюдо. Тем не менее, мне приходилось часто слышать смешные, а иногда и грустные истории о полном провале на блинном поле. Почти каждая молодая хозяйка проходила боевое крещение блинами.

Предлагаю вашему вниманию несколько блинных советов-наблюдений.

1. Мука в тесте собирается комочками, и ее ну никак не получается размещать?
Перед тем, как добавить в тесто муку, ее необходимо просеять. Просеивание обогащает муку кислородом, делает ее однородной и удаляет примеси. Если неприятность уже произошла,- попробуйте пропустить тесто через сито.

2. Блины рвутся при переворачивании?
Избежать подобной ситуации помогает использование смеси молока и воды всместо чистого молока.

3. Блин прилипает к сковороде или плавает в жире?
Правильно подготовьте сковородку – раскалите ее хорошенько, а после не наливайте жир прямо в сковороду. Лучше добавить 2-3 столовые ложки растительного масла прямо в тесто и хорошо перемешать. Тогда блины можно жарить на сухой сковороде.
Или возьмите перо (такие перья часто используют хозяйки для смазки пирожков взбитым яйцом), обмакните в масло и помажьте сковороду. Если пера дома не оказалось – можно взять кусочек сырой моркови, наколоть на вилку, обмакнуть в масло и смазать сковороду.

4. Чтобы блины получились тоненькими и кружевными, в тесто можно добавить немного погашенной соды. Или прислушайтесь к новшеству и добавьте 1-2 стакана газированной воды вместо обычной.

5. Блины получаются толстыми блинищами?
Добавьте в тесто воды, наверняка оно слишком густое. И используйте на один блин половинку половника, а не целый.

6. Очень хочется блинов, но при этом совсем не хочется мыть кучу посуды да еще и блендер в придачу?
Есть решение. Попробуйте приготовить блинное тесто в бутылке! Все ингредиенты насыпаем в пластиковую бутылку, закрываем ее крышкой и начинаем интенсивно взбалтывать. При готовке –наливаем тесто из бутылки прямо на сковородку. А если блинов уже достаточно, но тесто еще осталось –не беда. Вы можете поставить бутылку в холодильник и следующую партию свежих блинов испечь завтра.

7. Не получается распределить тесто по сковородке, оно сразу же схватывается и получается клякса вместо красивого круга?
Попробуйте в момент наливания теста приподнимать сковородку и, наклоняя ее в разные стороны, добиться равномерного распределения теста.

8. И последний совет-наблюдение. Вы жарите блины уже целую вечность, а на тарелке всего три блина?
Попробуйте выгнать вашего мужчину из кухни!
Tiana©

Все на Масленицу в Пирогово!

14 февраля Музей народной архитектуры и быта «Пирогово» приглашает всех на празднование МАСЛЕНИЦЫ!
Поездка на МАСЛЕНИЦУ в Пирогово — отличная возможность попрощаться с зимой и весело встретить весну!
Не обойдется здесь без традиционного символа МАСЛЕНИЦЫ — настоящих украинских блинов, которые можно будет попробовать в любом кафе на территории комплекса!
Кто замерзнет –будет возможность согреться горячим вином! А скучать вам точно не придется: вас ожидают конкурсы, хоровое пение и веселые забавы.
Для желающих приобрести сувенир на память –традиционная ярмарка народных промыслов!

Как добраться в Пирогово на маршрутке:
1) Маршрутка №172, идет с Ленинградской площади и проезжает и ВДНХ, и Пирогово.
2) Маршрутка №156 идет с Софиевской площади.

Масленица по-украински в Мамаевой слободе.

На Украине главным кушаньем на Масленицу являются совсем не блины, а вареники с сыром и сметаной. А само название праздника Масленицы не было очень распространено, большая часть Украины всегда отмечала Колодий.

«Мамаева Слобода» возложила на себя обязанность возрождать наши украинские традиции, не используя русский стандарт празднования, следует ожидать яркое и необычное празднование. «Колодий» будет проходить согласно наших «дедовских», а в данному случае «бабовских» обычаев.
Мероприятия будут проводиться 13 и 14 февраля с 10-00 и до третьих петухов.

Каждая незамужняя девушка и парень получат на «Мамаевой Слободе» колодку, которую привяжут к левой руке. «Владелец» этой колодки на запряженных конями санях промчит улицами казацкого поселка прямо в трактир «Коса над рюмкой», где их уже будут ожидать не только задорные музыканты, но и угощения, и шутки веселых молодых женщин (все владельцы «колодок» будут угощаться сливянкой и варениками с сыром). Также около «свинного перелаза», который ведет в трактир «Коса над рюмкой» будут проводиться народные гуляния и будет вариться в казанах «здоровячек» из нескольких видов круп, знаменитая казацкая каша «Тетеря», вареники с сыром и гречневые блины с разнообразной начинкой. Фольклорный коллектив поможет Вам почувствовать атмосферу средневековой Надднепрянщины.
Отпразднуем Колодия (Масленицу) так же весело, как это умели делать наши прабабушки!

http://mamajeva-sloboda.ua/

Как доехать:Остановка: ул. Михаила Донца.
Троллейбус № 27 от М Петровка, М. Шулявская.
Маршрутки:201,232 (от м Шулявская).

Православные праздники в 2010 году.

В этом году нас ожидает на удивление ранняя Пасха.
Думаю, что этот небольшой календарик-напоминалка вам тоже пригодится:

07 января — Рождество Христово
19 января — Крещение Господне
15 февраля — Сретение Господне
28 марта— Вход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье)
04 апреля — Светлое Христово Воскресенье (Господня Пасха)
07 апреля— Благовещение Пресвятой Богородицы
13 мая— Вознесение Господне
23 мая — Троица (Пятидесятница)
19 августа — Преображение Господне (Спас)
28.августа — Успение Пресвятой Богородицы
21 сентября — Рождество Пресвятой Богородицы
27 сентября — Воздвижение Креста Господня
14 октября — Покрова Пресвятой Богородицы
Масленица празднуется с 8 по 14 февраля 2010 г.
С 15 февраля по 3 апреля — Великий Пост, продолжительностью 48 дней.

Масляница

1 марта состоится празднование Масляницы в Пирогово.

Будем надеяться, что в этом году как всегда на Масляницу съедуться мастера со свей Украины и порадуют нас своим творчеством.  Не забывайте мастерицы, что там можно не только на других посмотреть, но и себя показать. Можно не только смотреть, но и покупать.

Ну и какая же Масляница без блинов. Можно будет отведать и это блюдо, если вы не хотите готовиться сами.

Пан Кейк (американские блины)

Очень интересно смотреть в американских фильмах на их идеально круглые тонкие блины. Довелось попробовать их на отдыхе в Турции. Вкуснятина. Срочно стала искать рецепт. Опробовала на днях…. таки оно.

Для приготовления надо:

  • 200 гр муки
  • 1 яйцо
  • 300 мл молока
  • 1 щепотка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 20-25 гр сливочного масла
  • Сковородка чугунная или с тефлоновым покрытием (чтоб не пригорало ничего)
  • Столовая ложка
  • Миска

Готовим:

Масло достать из холодильника чтоб оно было мягкое.

Из молока, яйца, муки, масла и разрыхлителя замесить тесто. Главное, чтоб было оно без комков. Я часто для этих целей использую блендер. Тесто будет не очень жидким, скорее всего напоминать сметану в советское время.

Теперь жарим. Сковороду смазать маслом сливочным. Хорошо нагреть, жарить будем на среднем огне. Масло доливать и «домазывать» не надо. Столовую ложку теста выливаю на сковородку,

делаю это так, что получаются круглые блинчики (тесто лить по середине не спеша). Минуты 3 на одной стороне,

появились пузырьки — переворачиваю на другу сторону. Тоже 3 минуты и снимаю.

На сковороде получается по 4 блина за раз.

Подавать можно по разному — мед, варенье, шоколадный соус.

Советы, рекомендации:

Самое прикольное шоколадный соус — плитка шоколада и 2-3 столовые ложки молока. Нагреть на огне или в микроволновке. Помешивать, готово, когда шоколад растопиться и масса будет однородной. Поливать или намазывать на блины. Родные съедят мгновенно. Гарантирую.