Архив метки: Кулинария

Перловая каша – диетический фильтр организма.

Желающим похудеть следует помнить о том, что с помощью продуктов, содержащих сложные углеводы можно быстро и эффективно привести себя в форму и значительно ускорить обменные процессы в организме. Перловая каша обладает калорийностью в 300 ккал на 100 граммов готового продукта. Данный показатель весьма высок, однако благодаря наличию сложных углеводов насыщение от подобного блюда наступает значительно скорее, нежели можно достичь аналогичного эффекта при поедании отварной вермишели или картофеля.
Перловая каша отлично очищает организм благодаря плотной консистенции каши. Кишечник и желудочная система очищаются при регулярном употреблении готовой перловой каши. Важно чередовать способ приготовления каши от слегка недоваренного до полностью проваренного. Безусловным преимуществом данного продукта является абсолютная универсальность при употреблении. Перловка хороша как на завтрак, так и на обед и поздние приемы пищи. А готовить ее можно на воде или диетическом молоке.

Пикша. Идеальная рыба для диеты.

Не многим известно, что традиционное голодание является причиной возникновения заболеваний желудочно – кишечного тракта. Поэтому в качестве эффективного метода борьбы с лишними килограммами лучше предпочесть питательную белковую диету.
Неотъемлемой частью любой белковой диеты является рыба и морепродукты. Очень вкусная и питательная рыба «пикша» может стать основой рациона человека, который мечтает стать стройнее и повысить уровень жизненных сил. Благодаря низкой калорийности пикша является отличным заменителем искусственных белков, таких как соя. А вкус рыбы значительно приятнее, да и насыщение происходит быстрее, нежели при употреблении в процессе питания ненатуральных продуктов.
Содержание многочисленных минералов и витаминов в составе рыбы ускоряет обмен веществ и отлично влияет на костно – мышечный корсет организма.

Идеальные специи для свинины

Свинина является сравнительно ароматным и мягким мясом. Именно поэтому оно нуждается в использовании при приготовлении специй и приправ, которые помогут скрыть аромат жира и сала. Подчеркнуть мягкость мяса и сделать блюдо более богатым на вкус позволит лук, или луковый сок. При определенных видах термической обработки можно использовать лук целиком, кольцами, полукольцами или использовать луковый сок.
Для процедуры запекания мяса следует использовать лук, нарезанный крупными кольцами. Сок, который пропитание свинину поможет сделать мясо еще более ароматным и приятным на вкус. При процедуре жарения лук следует нарезать полукольцами и жарить вместе с мясом на одной сковороде. Не стоит забывать о том, что свинина является жирным сортом мяса, поэтому при ее обработке следует ограничиваться в количестве используемого для приготовления масла и жира.
Идеальным дополнением свинины может стать майоран и кинза. Эти пряные травы обладают приятной свежестью и делают свинину еще более вкусной и аппетитной. Травы можно добавлять при запекании свинины на противень целиком или порвав травы вручную посыпать уже готовое мясное блюдо.

Лучшие специи для рыбы.

Рыба является очень ценным и полезным для здоровья человека продуктом, который следует употреблять в пищу не реже, чем два раза в неделю. Вот почему так важно знать о приправах и специях, которые идеально сочетаются с рыбкой.
Солить рыбу стоит исключительно йодированной солью, причем не потому, что «рыба любит все морское», а по причине того, что именно йод в сочетании с полезными микроэлементами рыбного мяса способен сделать этот продукт максимально полезным для здоровья взрослых и детей.
Чтобы сделать рыбку более пикантной следует использовать черный молотый перец или перец в горошке. Если термическая обработка рыбы предполагает жарение, то использование молотого перца позволит сделать вкус еще более насыщенным и пряным. Если же рыба будет запекаться в духовке или в микроволновке, то следует использовать черный перец горошком. Эта приправа идеально подойдет для того, чтобы полноценно раскрыть вкус рыбы и сделать аромат приятным, возбуждающим аппетит.
Великолепной приправой для рыбы является великолепное сочетание сока и цедры лимона с кориандром. Эти специи сделают вкус рыбы не просто насыщенным, а сделают мясо мягче и плотнее. Лимон великолепно оттеняет не всегда приятный аромат морской или речной рыбы, поэтому при мариновании рыбного мяса можно даже отказаться от соли. Лимон придаст кислинку и без того вкусному рыбному мясу, а аромат станет еще более богатым и благородным.

Лучшие специи для курицы.

Куриное мясо является одним из самых нежных и ароматных, поэтому именно курятина так часто бывает на столе современного человека. Безусловно, даже курятина требует отличного маринада, который пропитает мясо пряными ароматами и сделает тушку или кусочки еще более аппетитными. Следует считать, что среди многообразия специй и приправ только некоторые идеально способны дополнить блюдо и сделать его еще вкуснее и сытнее.
Куриное мясо идеально сочетается с чесноком. Чеснок может быть свежим или сушеным. В зависимости от наличия его в резервах хозяйки, чеснок следует активно использовать для приготовления курицы в духовке, на пару, при варке и при жарении.
Идеально сочетается с мясом курицы ароматный красный перец, который придает не только изысканный, пряный аромат, но также при жарении придает курятине поистине царский вид. Мясо становится прожаренным и золотистым. В особенности аппетитно выглядит куриная корочка или кожица приготовленного блюда.
Неплохое сочетание с курицей дает базилик. Он может быть зеленым или бордовым, свежим или засушенным. Лучше всего базилик оттеняет куриный аромат при запекании в духовке или жарке на сковороде.

Как добиться воздушной пены, заваривая кофе.

Капучино является одним из самых популярных способов заваривания кофе. Однако это характерно только в случае, когда речь идет о натуральном кофе, которое представлено в сыпучей молотой массе обжаренных кофейных зерен. Простой магазинный сублимированный кофе, вряд ли можно превратить в настоящий капучино, если не воспользоваться некоторой хитростью.
Перед тем, как заливать сублимированный напиток кипящей водой, необходимо добавить в кофе немного холодной воды. Количество воды не должно превышать объема холодной воды в чайной чашке. После того, как кофе залили холодной водой в небольшом количестве необходимо тщательно взбивать массу до образования объемной пены. Если стараться выполнять энергичные движения, чтобы взбить кофе результат получится великолепным.
В среднем тратится около 2 минут на то, чтобы взбить массу холодной воды и кофе в чашке. Далее в полученную массу добавляется кипяток, причем очень аккуратно. Наливать горячую воду следует очень осторожно, чтобы не повредить пенку. Если все выполнять правильно, в чашке можно увидеть настоящий капучино, который будет отличаться легкостью и неповторимым вкусом и ароматом.

Чесночная заливка для гарниров

Любой вкусный гарнир можно сделать еще более ароматным и аппетитным, если использовать в качестве соуса пряную чесночную заливку. Сок чеснока обладает не только противовоспалительным свойством, но также возбуждающе воздействует на центральную нервную систему, подавая сигнал в мозг о том, что человек голоден.
Для того чтобы приготовить чесночную заливку необходимо взять 2 головки чеснока и очистить каждый зубчик от шелухи. Для любителей крупного чеснока каждый зубчик можно порезать ножом на тонкие дольки. Если чеснок не является любимой приправой для блюд, тогда следует использовать специальный пестик или взять традиционную «чеснокодавилку».
Безусловно, нарезанный или выдавленный чеснок для гарнира может стать слишком острым и концентрированным соусом. Чтобы разбавить вкус и сделать аромат мягким и пригодным для супов и гарниров стоит использовать растительное масло с запахом или рафинированное масло без запах. При смешивании чесночной массы с растительным маслом получается великолепная заправка, которую можно использовать для супов, гарниров, салатов и даже наносить на ржаной хлеб.

Рецепт вкусного рисового гарнира.

Рис является одним из самых питательных и целебных видов круп, которые великолепно подходит для приготовления вторых блюд, гарниров, супов и пирогов. Чтобы приготовить вкусный гарнир из длинного пропаренного риса следует заранее его замочить в теплой воде, чтобы крупа приобрела мягкость и очистилась от «крупичной пыли».
Обычно классический способ приготовления риса делает гарнир суховатым. Однако, если использовать для приготовления сливочное масло, можно избавиться от неприятной сухости гарнира. Вкус риса станет по-настоящему оригинальным и необычным, если во время варки в воду положить 100 граммов сливочного масла. Оно способно смягчить вкус гарнира, а также сделать крупу более мягкой.
Чтобы приготовить диетический рис можно использовать тот же метод, вот только вместо сливочного масла взять оливковое или кунжутное. Эти виды масел являются растительными и прекрасно подходят для постных дней, а также для разгрузки.
Чтобы постный рис стал более ароматным и вкусным можно забросить в кастрюлю с кипящей водой зубчик чеснока и лавровый лист. В таком случае гарнир будет еще вкуснее и аппетитнее.

Натуральные травы для приготовления рыбы

Рыба является очень полезным продуктом, который позволяет питать организм взрослого и ребенка в достаточной мере. Наличие полезных белков, углеводов и жиров стимулирует активизацию метаболизма, а значит и приобретению столь необходимого для организма человека иммунитета. Кроме того, именно рыбные блюда, как правило, усваиваются на 99%, чего нельзя с полной уверенностью сказать о мясных продуктах из говядины и свинины.
Чтобы подчеркнуть истинный вкус рыбного блюда следует использовать в кулинарном арсенале зеленый и бордовый базилик. Эти травы великолепно обогащают вкус рыбных блюд, а также подчеркивают их аппетитный аромат, который возбуждает голод и желание тщательно подкрепиться качественным питательным продуктом.
С помощью лимона, а именно цедры и лимонного сока можно подчеркнуть невероятную сочность рыбных блюд, что в особенности необходимо «сухому рыбному мясу». Красная рыба, а также рыбка с белым мясом очень нуждаются в сочности лимона. Кроме того, цитрусовые облагораживают не всегда аппетитный аромат рыбы.

Уникальный рецепт приготовления вкусной румяной курочки

Жаренная курица является одним из самых вкусных и аппетитных блюд, которое можно приготовить дома самостоятельно. Обед или ужин с таким блюдом пройдет «на УРА» ведь, наверняка, все члены семьи любят куриное мясо и в особенности, когда курятина обладает вкусной, хрустящей корочкой.
Для того, чтобы мясо стало более мягким и сочным его желательно заранее замариновать в каком – либо кислом маринаде. Для этого отлично подойдет обычный кефир.
Чтобы делать курицу вкусной и сочной следует заранее нарубленные куски мяса сложить в объемную кастрюлю или любую другую посуду, где их можно будет тщательно перемешивать руками и взбалтывать в готовом маринаде. Итак, мясо необходимо положить в глубокую кастрюлю, добавить по вкусу соль, перец или любимую приправу и специи для куриного мяса. Тщательно перемешать мясо внутри емкости и залить его 500 граммами жирного кефира. Чем жирнее кефир – тем более нежное мясо получится в результате.
Мясо должно постоять в маринаде не менее 6 часов, после чего, оно готово к термической обработке. Курица получится хрустящей и ароматной, если ее запечь в духовке.