Архив метки: коктейли

Снежная каемка

Красивые коктейли запросто можно приготовить дома к праздничному столу. И не совсем важно, будет у вас гламурная вечеринка, или ретро отдых, в любом случае, все гости по достоинству оценят ваши умения. Можно подключить фантазию и запросто приготовить красивый коктейль дома. Чтобы кромка бокала искрилась снегом, нужен сахар и немного цитрусового сока. Дольку лимона, можно взять и апельсин, надрезаем и надеваем надрезом на край бокала. Протираем этот бокал  соком фрукта изнутри и снаружи одновременно на глубину примерно в сантиметр. И затем сразу же окунаем в насыпанный толстым слоем в блюдце сахар/сахарную пудру. Отряхиваем излишки сахара. Теперь любуемся своей работой.

Для первого опыта достаточно и этого, коктейль будет выглядеть нарядно. А потом – можно экспериментировать бесконечно. Например, если смазать бокал апельсиновым соком, «иней» получится нежно-розоватым. Можно сделать иней голубым, зеленым, если смазывать края мятным ликером или кюрасао.

Обычно сладкую кромку делают на бокалах с десертными коктейлями, содержащими фрукты. Но так же можно украсить какие угодно коктейли, достаточно заменить ингредиенты. Для несладких коктейлей с томатным соком бокал окунем в соль, а для шоколадного вместо лимонного сока – в мед, вместо сахара – в толченые орехи. Можно использовать кокосовую или шоколадную стружку, смесь сахара с корицей или мускатным орехом, растворимый кофе.

Коктейль в украшенный инеем бокал наливают до нижнего края сахарной кромки. Это ненавязчивое украшение можно комбинировать с другими.

Коктейль на кошачьих лапках

Единицы смогут устоять перед таким искушением

Классикой жанра коктейлей с шампанским или игристым вином считается коктейль «Беллини», созданный командором Джузеппе Чиприане, владельцем известного бара в Венеции, изобретателем коктейлей с именами известных венецианских художников («Карпаччо», «Тициан»).

РЕЦЕПТЫ

Беллини

Ингредиенты для 1 порции:

Охлажденное шампанское, 60 мл персикового нектара, 15 мл лимонного сока. Нектар и сок налить в охлажденный бокал для шампанского и хорошо перемешать. По стенке бокала долить шампанское и осторожно перемешать.

Королевский Пег

Ингредиенты для 1 порции:

30 мл коньяка, шампанское.

В бокал для шампанского налить коньяк, затем долить сильно охлажденное шампанское и осторожно перемешать

Мимоза

Ингредиенты для 1 порции:

60 мл охлажденного шампанского, 60 мл апельсинового сока.

Охлажденный бокал для шампанского наполовину наполнить соком, долить шампанское и перемешать.

Черный бархат

Ингредиенты для 4 порций:

250 мл охлажденного шампанского, 250 мл охлажденного темного пива.

В высокие охлажденные стаканы осторожно одновременно налить шампанское и пиво. Не перемешивать!

Американский пилот

Ингредиенты для 1 порции:

45 мл светлого рома, 1 стол. ложка сока лайма, 0,5 чайн. ложки сахарного сиропа, шампанское.

Все ингредиенты кроме шампанского смешать в шейкере с колотым льдом и перелить в высокий бокал для вина. Долить шампанское.

Бриллиантовый физз

Ингредиенты для 1 порции:

60 мл джина, 15 мл лимонного сока, 1 чайн. ложка сахара, шампанское.

Все ингредиенты кроме шампанского встряхнуть в шейкере с колотым льдом. Процедить в охлажденный высокий стакан на кубики льда и долить шампанское. Медленно перемешать.

Французский коктейль

Ингредиенты на 1 порцию:

60 мл коньяка, 1 стол. ложка сахарного сиропа, 30 мл лимонного сока, шампанское, спираль из лимонной кожуры.

Все кроме шампанского и лимонной кожуры встряхнуть в шейкере с колотым льдом, сильно потрясти. Перелить в охлажденные высокие стаканы. Долить охлажденное шампанское и украсить спиралью из лимонной кожуры.

Карибское шампанское

Ингредиенты для 1 порции:

Охлажденное шампанское, 0,5 чайн. ложки светлого рома, 0,5 чайн. ложки бананового ликера, кружок банана.

Ром и ликер налить в охлажденный бокал для шампанского. Долить шампанское и осторожно перемешать. Украсить кружком банана.

Пунш с шампанским

Ингредиенты примерно для 20—24 порций:

2 бутылки шампанского (по 750 мл), 1 бутылка белого десертного вина (750 мл), 1 л лимонада.

Шампанское и вино налить на колотый лед в стеклянный или терракотовый кувшин. Медленно перемешать и черпаком долить лимонад.

Ночной Манхэттен. Коктейль.

Этот рецепт коктейля под названием «Ночной Манхэттен» я как-то услышала от своей старой подруги. Для многих он пьется довольно легко, но моя подруга, не буду называть имени, после его употребления проснулась на ступеньках своего подъезда и порвала шубу. 

Ингредиенты очень просты и приготовление не займет много времени. 

Итак, нам потребуется  ¼ водки, пол чайной ложки растворимого кофе, ¾  кока- колы, кружочек лимона. В высокий стакан наливаем водку, кока-колу (можно пепси), выдавливаем лимон, добавляем кофе и мешаем до полного растворения кофе. Размешивать нужно аккуратно так, как кофе в сочетании с колой дает обильную пену. Коктейль готов. Можно для красоты добавить немного колотого льда и украсить долькой лимона. 

Но, милые дамы, не забывайте, что после употребления спиртных напитков, кто-то просто обязан проводить вас домой и уложить спать.

Коктейль Ночной Манхэттен

Коктейль «Застенчивый банан»

Лакомство для сладкоежек
Лакомство для сладкоежек

Благодаря витаминам, которые содержит банан, вы можете избавиться от стресса и бессонных ночей, а также во много раз улучшить состояние кожи, ногтей и волос.  Еще при употребление бананов у нас повышается уровень запаса организма на каротин, который в свою очередь замедляет процесс старения. А чтоб просто бананы нам не надоедали, давайте делать коктейли.

Для приготовления бананового напитка нужно:

— сок мультифруктовый – 4/7;

— мороженое – 2/7;

— малиновый сироп – 1/7;

— банан – 1 штука.

Много времени на приготовление не уйдет. Ведь основную работу выполнить блендер, ну на крайний случай миксер. В стакан блендера влить все составляющие и засыпать порезанный банан. Все хорошенько перемешать. Если будете делать коктейль с помощью миксера, то банан советуем пропустить через мясорубку (или очень мелко нарезать).

Подавать «Застенчивый банан» желательно в стакане хайбол с трубочкой.

Весь мир в твоей тарелке. Испанская Сангрия (Sangria).

sangriСангрия –великолепный летний напиток, его родина –Средиземноморье. Напиток можно отнести к винным коктейлям или летним пуншам. Впервые попробовав его в солнечной Испании, я стала его верной поклонницей. Теперь шутя называю ее «анти-глинтвейн». Почему так? Все просто –сангрия готовится тоже на основе красного сухого вина, но пьется охлажденной, со льдом. А глинтвейн, как известно – горящий напиток. Существует несколько разновидностей сангрии –можно ее приготовить на основе сухого белого вина и даже игристого вина типа брют. Но истинная сангрия – красная сангрия. Об этом говорит даже ее название: — sangría – походит от  испанского sangre — кровь.  Сами испанцы не очень спешат делиться рецептом этого чудесного напитка и постоянно напускают таинственный вид. На самом деле, бытует шутливое мнение, что в красное вино просто сливаются остатки ликеров из других бутылок (чтобы добро не пропадало).

 Но мне таки посчастливилось узнать истинный испанский рецепт сангрии. Так что спешу с вами поделиться. Сангрия готовится и подается в прозрачном стеклянном кувшине. Для перемешивания ингредиентов да и для того, чтобы при наливании из кувшина в бокал не плюхнулся кусочек фрукта или льда используется деревянная лопатка. Пьется сангрия из стаканов и больших винных бокалов.

sangrИтак, нам понадобится:

1 бутылка красного сухого вина

50 мл джина

50 мл мандаринового ликера, например cointreau

50 мл бренди

200 мл лимонада (спрайт, тоник)

30 гр сахара

Фрукты- кусочки лимона, лайма, апельсина, лед.

Приготовление:

Фрукты нарезаются ломтиками и заливаются вином. Чтобы они лучше пустили сок их можно подавить лопаткой прямо в кувшине. Добавляем джин, ликер, бренди, сахар. Выстаиваем немного в холодильнике. Перед подачей –заливаем  лимонадом и насыпаем кубики льда.  Сангрия всегда подается в кувшине, а не на разлив. Бокал можно украсить долькой лайма или апельсина.

Получается самый лучший напиток для сиесты или теплого летнего вечера.

 Естественно, напиток можно упростить – сделать низкоалгокольную сангрию –используя вино и лимонад. Главные ингредиенты – красное вино, фрукты  и лимонад. Очень часто в сангрию добавяют клубнику и даже  яблоки и груши.

Приятного аппетита!
Tiana ©

Чертова дюжина коктейлей с абсентом

Sweet contrast

На одну порцию понадобится: 50 мл абсента, 20 мл ягодного сиропа или ликёра, 3-4 маленьких кубика льда, 100-150 мл яблочного сока.

В стакан наливаем сок, через который тонкой струйкой вливаем сироп. Сверху всё это заливаем абсентом и сверху кладем лёд.

Выпиваем сначала быстро, задерживая кубики льда губами, потом – медленнее. Интересное сочетание: от горького вкуса абсента происходит переход к кислому вкусу яблочного сока, а потом – к сладкому сиропу.

Rutas-clab

Заполняем абсентом коньячный фужер, каппучино наливаем в скотч-стакан. Фужер с абсентом кладется боком на стакан, в него добавляется немного сахара. Поджигаем абсент, а сам фужер крутим (для того что бы сахар начал плавиться и фужер не лопнул от температуры). После нагревания абсента, его горящим выливают в стакан с каппучино и фужером плотно накрывают стакан. За неимением кислорода абсент тухнет, после чего фужер ставиться горлом вниз на салфетку. Приготовленный напиток выпивается залпом, потом полной грудью через нос нужно вдыхнуть пары абсента из фужера. Это нужно сделать быстро, перевернув фужер уже непосредственно рядом с носом выпиваемого.

Коктейль «Сотрясение мозга»

Для этого коктейля нам необходимо 20 мл темного рома, 20 мл джина, 20 мл абсента, 30 мл кока-колы, 30 мл лимонного сока.

В рюмку для коктейлей слоями налить ром, джин, абсент. При подаче с одной стороны налить колу, с другой — лимонный сок. После поджигания в пламя бросить щепотку молотой корицы. Пить горящим через трубочку.

«Прощай, Джонни»

Этот коктейль интересен тем, что после приготовления сверху насыпается тмин. Нам понадобится: 20 мл абсента, 20 мл бренди и 1 яичный белок. Все компоненты необходимо смешать вместе со льдом и встряхнуть в шейкере. После полученную смесь процедить в бокал, а сверху посыпать тмином.

Коктейль «Медовый»

Для приготовления коктейля понадобятся достаточно нетрадиционные ингредиенты для приготовления коктейлей из абсента: 25 грамм абсента, лимонный сок, мёд.

Мед с лимонным соком в пропорции 1:1 заваривают паром, затем 25 гр смеси выливается в 50-ти граммовый джиггер. Сверху ложки 25 грамм абсента, налитые в столовую ложку. Получается два слоя: зеленый и желтый, выпивается все одним залпом, не поджигая.

«Просто коктейль»:

Коктейль можно приготовить в домашних условиях. Нам необходимо: 50 гр. абсента, 30 гр. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, стакан и бокал.
Абсент наливаем в бокал, лимонный сок — в стакан. Насыпаем по стенке сахар, при этом бокал вращаем за ножку. Поджигаем пары и ждать, пока сахар начнёт плавиться. Как только это произошло, переливаем абсент длинной струёй в стакан с соком и  накрываем стакан бокалом, поймав пары. Потушить пламя, поставить бокал на салфетку, выпить напиток и сразу вдохнуть пары носом через трубочку.

I.V.F. Martini

Нам понадобятся следующие ингредиенты: 30 мл. абсента , 30 мл. ликера Kahlua, 30 мл. сливок, 60 мл. кофе эспрессо, бокал для мартини.
Абсент и ликер наливаем 1:1, кофе эспрессо ровно вдвое больше. Сливки нужны обычные (не взбитые). Получившийся коктейль пьётся с кубиками льда.

Hallucinogen Ice-Cream

40 гр. абсента 40 гр. мороженного, 300 гр. цитрусового сока. Из дополнительных предметов — большие бокалы и миксер. Все взбиваем и выпиваем!!!

Adsinthe Fizz

Для этого вечернего коктейля понадобятся вполне доступные ингредиенты: 30мл абсента, 10мл коньяка, 10мл гранатового сиропа, 20мл лимонного сока, 20мл апельсинового сока, 1 яичный белок, Shweps. Инструменты: стакан для лонгдринка и шейкер.

Все ингредиенты, кроме швепса нужно смешать в шейкере. Его доливаем потом и перемешиваем смесь.

Коктейль с огоньком.

Гренадин – его так любит абсент, горький шнапс, синий курасао, банановые сливки, бокал для коктейлей, шейкер.
Все выпивается после поджигания…

White Fog

25 мл. абсента, 25 мл белого мятного ликера, 1 мл. ангостуры (горькой целебной настойки), для украшения: 1 веточка мяты. Инструменты: бокал для коктейлей и шейкер.

Экватор

Берём 20гр. пива «Пилснер», ликёр «Куантро», 20 гр. белой текилы, соус «Тобаско».
Тобаско капаем непосредственно в пиво. Соус проходит сквозь слой текилы и останавливается на куантро. Потом сверху слоем льём 20 гр. абсента. Пить можно по-разному: поджечь абсент и выпить махом, или можно поджечь и пить через трубочку, опуская её всё ниже, или выпить не поджигая.

Коктейль «Молоко львицы»

Ингредиенты для приготовления коктейля:
½ банана, 30 абсента, 50 мл молока. Все компоненты необходимо взбить в блендере. Подавать в стакане, украшенном кружком банана.

Источник: absinth.by