SELENA : кулинария, рукоделие и декор

Интернет-издание для тех кто хочет громко заявить о своем Мастерстве!

Подборка картофельных салатов №6

Салат картофельный с зеленой стручковой фасолью (польская кухня). Сваренный в кожуре картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Стручки фасоли промыть, очистить от жилок, положить в кипящую воду, добавить соль, сахар и варить, пока фасоль не станет мягкой. Картофель перемешать с фасолью, добавить соль, уксус и сахар по вкусу. Салат заправить майонезом. Состав: – 4 шт. …

Метки: , , ,

Подборка картофельных салатов №5

Салат по-немецки. Картофель в кожуре промыть, испечь в духовке, очистить, истолочь и перемешать с мелко нарубленными солеными огурцами, репчатым луком и зеленью петрушки. Яблоки, отварную очищенную свеклу нарезать тонкими ломтиками, посолить, соединить с картофелем, все перемешать, заправить растительным маслом и уксусом. Состав: – 2 шт. картофеля, – 2 яблока, – 1 свекла, – 1 огурец, …

Метки: , , ,

Подборка картофельных салатов №4

Салат картофельный с вином. Сварить отдельно картофель и морковь, а затем охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Добавить мелко нарезанный лук, соль, перец и толченый чеснок по вкусу. Все перемешать и влить сухое вино. Через один час, когда вино впитается, салат приправить уксусом и растительным маслом. Состав: – 5 шт. картофеля, –  1 луковица, – …

Метки: ,

 

Суп-пюре картофельный с пирожками

Суп-пюре картофельный с пирожками. Сварить мясной бульон с добавлением корня петрушки, моркови и лука. Мясо вынуть, а в бульон положить картофель и сварить его до мягкости. Бульон процедить и добавить протертые коренья и картофель. Заправить мукой, поджаренной на масле и разведенной бульоном, посолить по вкусу. Перед подачей к столу растереть желток со сметаной и заправить …

Метки: , ,

Супы картофельные, подборка №2

Суп с лапшой из картофеля (румынская кухня). Очищенный и промытый картофель отварить на пару, пропустить через мясорубку и вымешать с яйцом, солью и мукой. Из полученного теста приготовить лапшу. Опустить ее в кипящий мясной бульон и прокипятить. Состав: – 5 шт. картофеля, – 3/4 стакана муки, – 1 яйцо, – 2 л мясного бульона, – соль. …

Метки: , ,

Подборка картофельных салатов №3.

Салат картофельный с маринованными грибами. Сваренный в кожуре и очищенный картофель нарезать мелкими ломтиками, добавить нашинкованные соленые или маринованные грибы, репчатый лук и перемешать. Салат посолить по вкусу, заправить сметаной, можно майонезом или салатной заправкой. Состав: – 4 шт. картофеля, - 100 г грибов, – 1 луковица, – 4 ст. ложки сметаны, – соль. Салат из …

Метки: ,

Супы картофельные, подборка №1

Суп картофельный. Сварить мясной бульон. Очищенный картофель нарезать кубиками, положить в кипящий бульон и довести до кипения. Нарезанные дольками морковь, репчатый лук и корень петрушки обжарить на масле или жире, снятом с бульона, добавить в кипящий бульон и варить до готовности. За 5—10 минут до окончания варки суп посолить по вкусу, добавить лавровый лист, перец. …

Метки: , , , , , ,

О картофельных супах


В двух словах о картофельных супах

Метки: ,

Подборка картофельных салатов №2

Салат-грибок (украинская кухня). Картофель очистить, придать ему форму грибного корня (в виде конуса со срезанной верхушкой) и варить до готовности в подсоленной воде. Вареный картофель охладить, поставить утолщенным концом на закусочную тарелку, а сверху положить срезанную верхушку помидора, украшенную мелкими кусочками сливочного масла «под мухомор». Вареные яйца нашинковать, добавить мелко нарезанный зеленый лук, посолить, полить …

Метки: , , , , ,

Пара слов о салатах


правила обработки инградиентов перед приготовлением салатов

Метки: , , , , , , , , , , , , ,