Архив метки: блины

Сырники по-восточному

Название говорит само за себя и сразу становится понятно, сырники буду приготовлены с использованием восточных ноток, а именно специй, которые будут использованы. Куркума, корица и ванилин, это недорогие специи, которые можно приобрести в любом магазине или торговом центре, но за счет них сырники получатся с неповторимым цветом, видом, ароматом и вкусом.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления:

Творога – 200 грами;
Муки – 100 грамм;
Яйца – 1 штуку;
Корицы, ванилина, куркумы, соли, сахара добавить по вкусу
Растительного масла для жарки.

Приготовление:

Сыр должен быть хорошо размят, далее добавляется сахар, яйцо, куркума, корица, ванилин и соль в небольшую кастрюльку или же мисочку. Затем содержимое перемешивается до момента, пока смесь не приобретет однородную массу, при необходимости может быть использована давилка для картошки. После добавляется мука.

Дальше размешивание должно происходить вручную до того же однородного стояния, чтобы смесь приобрела цельную массу. Если 100 грамм муки не хватит, можно насыпать еще, но не нужно забывать, что чем больше муки насыпается, тем жестче будут сырники.

Отламывать небольшие куски и скатать из них шарики. Далее из теста делаются шарики, которые в последствие жарятся на сковороде до момента, пока не появится золотистая корочка, в противном случае сырники могут не прожариться внутри.

Есть сырники можно, используя обычную или сладкую сметану, йогурт, сгущенное молоко, варенье.

Налистники

Именно это замечательное блюдо, скорее десерт является очень вкусным, полезным, быстрым блюдом-десертом для любого стола, которое приходится по душе не только взрослым, но и детям. В виде начинки может использоваться не только творог, а также и джем, варенье, свежие фрукты, в общем, это дело касается вкуса.

Для того чтобы приготовить блинчики требуются следующие ингредиенты:
Молока – 0,5 литра;
Яиц – 2 шт.;
Соли 0,5 чайной ложки
Сахара – 3 столовые ложки
Муки – 1 чашку.

Для того чтобы приготовить начинку с которой можно будет употребить блинчики потребуются следующие ингредиенты:
Сыра – 300 грам.
Яйца – 1 шт.
Сахара, корицы по вкусу.

Приготовление:

Яйцо смешивается с сахаром и затем при помощи миксера или венчика, вручную взбалтывается до того момента, пока смесь не приобретет однородную массу.

Далее в полученную смесь добавляется мука и опять смесь доводится до однородной массы, то есть тесто должно быть похоже на жидкую сметану.

Затем тесто выливается на предварительно разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и жарится. Что касается масла, то оно должно добавляться после каждого добавления теста на сковороду.

Сыр, яйцо, корица и сахар должны быть смешаны также до образования однородной массы. Теперь на блинчики можно положить начинку и свернуть блин в виде рулета.

При желании рулетки могут быть обжарены повторно на сковороде с использованием сливочного масла, затем они могут быть наконец-таки поданы на стол и их можно посыпать сахарной пудрой или полить сгущенным молоком.

Блинчики с яблоком

Типичные блинчики являются достаточно скучными, тем более для детей, поэтому есть необходимость в том, чтобы ассортимент этого блюда был, немного разноображен. Как же этого можно добиться или лучше, используя какие ингредиенты? Эти блинчики делают из свежих яблок, в итоге такого дополнения десерт приобретет интересный и неповторимый вкус.

Для изготовления блинчиков необходимо будет использовать следующие ингредиенты:
Муку – 1 чашку.
Кефир – 1 чашку.
Яблока – 1 штуку.
Сахар и соль должны быть добавлены по вкусу.
Что касается соды, то она насыпается с кончика ножа.

Непосредственно готовка:

В стакан кефира с постепенным размешиванием добавляется мука, далее все это равномерно взбивается, добавляется сахар, соль, гашенная уксусом сода, по вкусу. В итоге получится тесто. Полученное тесто равномерно размешивается до того момента, пока его кондиция не достигнет кондиции, напоминающей густую сметану.

Далее в тесто добавляются предварительно натертое яблоко, с которого может быть снята шкурка. После добавления яблока, тесто должно быть перемешено повторно.

Затем, необходимо на заранее нагретую сковородку, политую маслом растительного происхождения, выложить при помощи ложки тесто, которое должно жариться до тех пор, пока не появится румяная корочка.

Блинчики готовы, теперь их осталось посыпать сахаром или сахарной пудрой, так как яблоко придаст ему кислинки. Блинчики можно есть, используя сметану или варенье.

Блины из сыворотки. Мастер-класс

Нам понадобится:
1 литр сыворотки

2 яйца

1 столовая ложка сахара

1 кофейная ложка соли

6 столовых ложек муки (ложки с горкой)

0,5 стакана подсолнечного масла

Готовим:

Разбить 2 яйца.

Добавить 0.5 стакана сыворотки.

Всыпать муку, соль и сахар. Хорошо перемешать. Получится густое тесто. Только надо очень хорошо вымесить, чтоб не было комков.

Дольше в густое тесто по немногу добавлять сыворотку и вымешивать. Получается, что вы разбавляете тесто, оно становится жидким. Нам нужно влить почти всю сыворотку. Если вы часто печете блины, то вы знаете какой консистенции должно быть тесто. Чуть жиже чем сметана.

Когда тесто готово, добавьте в него растительное масло.

Так блины не будут прилипать к сковородке. Но для первого блина надо все таки сковородку смазать растительным маслом. Дальше нет необходимости.

Ну вот и все тесто готово, теперь надо испечь тонкие блинчики.

Советы:

Я ребенку делаю творожок и у меня всегда остается сыворотка.  Из такой сыворотки я готовлю по этому рецепту блины. А если сыворотка остается от сыра, то соль добавлять не надо. Она уже соленая.

И пусть блин не будет комом!

Бабушкины блины.

Это -обычные, но вкусные блины. Проверенный классический рецепт.

Нам потребуется:
Молоко: 1 л.
3 яйца
1 ст. л. сахара.
1 ч. л. солы.
0,5 ч. л. соды.
2 ст. л. растительного масла.
Приготовление.
В теплое молоко добавьте яйца, 1 ст. ложку сахара и неполную чайную ложку соли, все перемешайте и всыпьте столько муки, чтобы получилась смесь, как для блинов.
После этого положите в тесто 2 ст. ложки растительного масла, половину чайной ложки соды, все тщательно перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось в тесте.
Выпекайте блины на сухой раскаленной сковороде.

Блины овсяные.

Нежные и необычные воздушные блины.

Нам потребуется:
1 стакан овсяных хлопьев
1,5 стакана воды
1 стакан молока
2 столовые ложки сахарного песка
2 яйца
1 столовая ложка растительного масла
1 стакан пшеничной муки
Растительное масло.
Приготовление.
Сварить овсяную кашу из стакана овсяных хлопьев и 1,5 стакана воды.
За 10 минут до окончания варки добавить молоко.
Кашу протереть через сито, когда остынет, и добавить 2 желтка, 2 взбитых белка, сахар, растительное масло и стакан пшеничной муки. Тесто готово. Осталось только испечь блины.
Такие блины получаются очень нежные, воздушные. Это вкусно, но необходимо вооружиться широкой лопаткой, т.к. переворачивать их трудно (можно даже 2-мя лопатками), или выпекать блины поменьше.

Блины гречневые.

Гречневые блины лучше всего получаются, если использовать смесь 50 на 50 из пшеничной и гречневой муки. Такие гречаники не оставят вас равынодушными. Гречневую муку можно приготовить самостоятельно, измельчив гречку с помощью кофемолки.

Нам потребуется:
200 г гречневой муки
200 г пшеничной муки
3 яйца
0,5 ч. л. соды.
1/4 ч. л. лимонной кислоты
Пол литра молока.
2 ст. л. растительного масла
4 ст. л. сливочного масла
соль
Приготовление.
Муку просеять через сито, развести теплым молоком до консистенции сметаны, добавить слегка взбитые яйца и соль. Смесь тщательно перемешать венчиком. Соду загасите разведенной в воде лимонной кислотой, добавить в тесто, еще раз перемешать и сразу выпекать блины.
Для этого раскаленную сковороду смажьте маслом, налейте порцию теста, равномерно распределяя его по дну сковороды. Как только блин зарумянится, переверните его и поджарьте с другой стороны. Блины складывайте стопочкой, смазывая каждый маслом.
Подавайте блины со сметаной.

Приятного аппетита и веселой вам Масленицы!

Блин! Ну что же ты не получаешься, блин?

Тонкие блины – вкусное, простое и доступное блюдо. Тем не менее, мне приходилось часто слышать смешные, а иногда и грустные истории о полном провале на блинном поле. Почти каждая молодая хозяйка проходила боевое крещение блинами.

Предлагаю вашему вниманию несколько блинных советов-наблюдений.

1. Мука в тесте собирается комочками, и ее ну никак не получается размещать?
Перед тем, как добавить в тесто муку, ее необходимо просеять. Просеивание обогащает муку кислородом, делает ее однородной и удаляет примеси. Если неприятность уже произошла,- попробуйте пропустить тесто через сито.

2. Блины рвутся при переворачивании?
Избежать подобной ситуации помогает использование смеси молока и воды всместо чистого молока.

3. Блин прилипает к сковороде или плавает в жире?
Правильно подготовьте сковородку – раскалите ее хорошенько, а после не наливайте жир прямо в сковороду. Лучше добавить 2-3 столовые ложки растительного масла прямо в тесто и хорошо перемешать. Тогда блины можно жарить на сухой сковороде.
Или возьмите перо (такие перья часто используют хозяйки для смазки пирожков взбитым яйцом), обмакните в масло и помажьте сковороду. Если пера дома не оказалось – можно взять кусочек сырой моркови, наколоть на вилку, обмакнуть в масло и смазать сковороду.

4. Чтобы блины получились тоненькими и кружевными, в тесто можно добавить немного погашенной соды. Или прислушайтесь к новшеству и добавьте 1-2 стакана газированной воды вместо обычной.

5. Блины получаются толстыми блинищами?
Добавьте в тесто воды, наверняка оно слишком густое. И используйте на один блин половинку половника, а не целый.

6. Очень хочется блинов, но при этом совсем не хочется мыть кучу посуды да еще и блендер в придачу?
Есть решение. Попробуйте приготовить блинное тесто в бутылке! Все ингредиенты насыпаем в пластиковую бутылку, закрываем ее крышкой и начинаем интенсивно взбалтывать. При готовке –наливаем тесто из бутылки прямо на сковородку. А если блинов уже достаточно, но тесто еще осталось –не беда. Вы можете поставить бутылку в холодильник и следующую партию свежих блинов испечь завтра.

7. Не получается распределить тесто по сковородке, оно сразу же схватывается и получается клякса вместо красивого круга?
Попробуйте в момент наливания теста приподнимать сковородку и, наклоняя ее в разные стороны, добиться равномерного распределения теста.

8. И последний совет-наблюдение. Вы жарите блины уже целую вечность, а на тарелке всего три блина?
Попробуйте выгнать вашего мужчину из кухни!
Tiana©

Начинка для блинов

Делюсь простенькой начинкой. Яблоки натереть на крупной терке, поставить на 2 минуты в микроволновку при мощности 800. Яблочки станут мягкие, добавить чуть-чуть ванилина и корицы. Начинка готова. Я скручиваю трубочки из блинов, а потом режу трубочки пополам и складываю в мисочку или  судочек. Домашние съедают за 5 минут.

И еще один вариант опродовала пару дней назад. Банан подавить вилкой в пюре добавить корицы. Начинка готова, поступаю с блинами как и в первом варианте — трубочка и пополам.

Блины на Масленицу

 Я готовлю блины довольно просто.

Беру одно яйцо, полстакана молока и 5 столовых ложек муки. Хорошо перемешиваю и получаеться очень густое тесто. Получившееся тесто разбавляю по чуть-чуть молоком, чтоб было очень жикое тесто. Получаеться еще стакан или полтора молока надо добавить.

Потом добавляю растительне масло в тесто (чтоб блины не прилипали к сковороде) ложе 5 столовых.

Тесто готово, половником наливаю тесто на горячую сковороду, румяним одну сторону блина и потом его переворачиваем. Можно кушать.

Еще из вариантов — заменяю молоко на сыворотку, получаются тоже довольно вкусные блины. И еще можно молоко разбовлять с водой 1 к 2 (1 часть молока и 2 части воды)…. и есть люби которые делают полностью на воде… этот вариант я не пробовала. 🙂

А про сыворотку это вариант для тех у кого есть детки и кто делает домашний творог для них. Я была из таких, у меня оставалась куча сыворотки. Так что дерзайте.

Масляница

1 марта состоится празднование Масляницы в Пирогово.

Будем надеяться, что в этом году как всегда на Масляницу съедуться мастера со свей Украины и порадуют нас своим творчеством.  Не забывайте мастерицы, что там можно не только на других посмотреть, но и себя показать. Можно не только смотреть, но и покупать.

Ну и какая же Масляница без блинов. Можно будет отведать и это блюдо, если вы не хотите готовиться сами.

Пан Кейк (американские блины)

Очень интересно смотреть в американских фильмах на их идеально круглые тонкие блины. Довелось попробовать их на отдыхе в Турции. Вкуснятина. Срочно стала искать рецепт. Опробовала на днях…. таки оно.

Для приготовления надо:

  • 200 гр муки
  • 1 яйцо
  • 300 мл молока
  • 1 щепотка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 20-25 гр сливочного масла
  • Сковородка чугунная или с тефлоновым покрытием (чтоб не пригорало ничего)
  • Столовая ложка
  • Миска

Готовим:

Масло достать из холодильника чтоб оно было мягкое.

Из молока, яйца, муки, масла и разрыхлителя замесить тесто. Главное, чтоб было оно без комков. Я часто для этих целей использую блендер. Тесто будет не очень жидким, скорее всего напоминать сметану в советское время.

Теперь жарим. Сковороду смазать маслом сливочным. Хорошо нагреть, жарить будем на среднем огне. Масло доливать и «домазывать» не надо. Столовую ложку теста выливаю на сковородку,

делаю это так, что получаются круглые блинчики (тесто лить по середине не спеша). Минуты 3 на одной стороне,

появились пузырьки — переворачиваю на другу сторону. Тоже 3 минуты и снимаю.

На сковороде получается по 4 блина за раз.

Подавать можно по разному — мед, варенье, шоколадный соус.

Советы, рекомендации:

Самое прикольное шоколадный соус — плитка шоколада и 2-3 столовые ложки молока. Нагреть на огне или в микроволновке. Помешивать, готово, когда шоколад растопиться и масса будет однородной. Поливать или намазывать на блины. Родные съедят мгновенно. Гарантирую.