SELENA : кулинария, рукоделие и декор

Очень вкусная рыбная солянка.

Суп дело тонкое. Все зависит от того как его подать. Это может быть старый проверенный рецепт. А можно добавить что-то новое и суп приобретет новый вкус. В общем, новое – это хорошо забытое старое.

Иностранным гостем для нас является не только суп по-французски, но и сам помидор. Они вошли в наш рацион давно и уже прочно укрепились в нашем меню. Каждый народ твердо утверждает, что имеет в своем рецептнике самый эксклюзивные блюда с помидорами.

Мисо – это ферментированная паста из соевых бобов с добавленьем риса, ячменя, пшеницы, а также соли и воды. В каждом регионе Японии есть свои вариант пасты мисо, которые отличаются не только внешне – цвет пасты меняется от белого до темно-коричневого, но и по вкусу и запаху. Период ферментации мисо от нескольких месяцев до 10 лет. Светлая паста мисо готовится с использованием риса. Она бывает чуть сладковатой или не сладкой. Оба варианта подходят для приготовления мисо супа. Красная мисо паста хранится до 3 месяцев, подходит для мисо супа, а также для маринадов.

А теперь будем готовить суп, овощной. С баклажанами. Если взять молодые баклажаны, то он будет немного напоминать грибной суп. Ну или хотя бы частично почистить баклажан от косточек.

Любимый суп моего брата. Кто-то называет его военным, кто-то – хохляцким. Я б сказала, что из серии – когда нет ничего дома. Почти ничего нет.
RSS – вSELENская Кулинария